Napolitanas de Chocolate Caseras Paso a Paso

Una de las cosas que más me gustan y sobre todo cuando en casa hay niños pequeños es hacer nuestros propios pastelitos caseros, en este caso os traigo una receta muy facilita que podéis hacer con los chiquitines de la casa y os aseguro que se divertirán muuuuchooo!!!

{Napolitanas de Chocolate Caseras}

Ingredientes para 6 napolitanas

• 1 plancha de hojaldre
• Nutella
• 1 clara de huevo
• Un poco de mermelada de melocotón o albaricoque
• Fideos de chocolate para decorar

Preparación

1. Dejamos la plancha de hojaldre sobre el papel vegetal que trae en la encimera a temperatura ambiente unos 30 minutos, en el caso que la hayáis comprado congelada. 
2. Precalentamos el horno a 200º
3. Una vez descongelada, la abrimos con cuidado  y cortamos la plancha en 6 (si queréis podéis hacer 4 pero serán más grandes a mi me gusta más la medida de 6 porque es el tamaño perfecto)
4. Ponemos en el centro una cucharada de Nutella o Nocilla la crema que tengáis en casa.
5. Doblamos un lado y otro el hojaldre poniendo un poco de clara de huevo para sellarlo y le damos la vuelta, quedando la abertura para abajo. Presionamos los lados para que el chocolate no se salga.
6. Por último pintamos el hojaldre con la clara de huevo.

1. Metemos las napolitanas en una bandeja al horno unos 30 minutos.
2. Las dejamos enfriar y después calentamos una buena cucharada de la mermelada y le damos con un pincel por arriba antes de echar los fideos de chocolate o el topping que más os guste ; )

¿Te ha gustado?

Besitos y Feliz Fin de Semana!!!

Cupcakes Bicolor Rosa y Naranja

Detrás de estos dos colores de lo más primaverales hay una gran receta, quizás uno de los mejores bizcochitos de naranja que haya probado. Es la segunda vez que hago una receta de cupcakes de naranja en el blog la anterior fue hace bastante tiempo con una receta de Primrose, así que aprovechando las últimas naranjas que tenía en casa, me puse a hornear esta recetita de cupcakes de lo más coloridos!!

Receta de Cupcakes Bicolor Rosa y Naranja {Cupcakes de naranja sevillana & Buttercream de Azahar}

Ingredientes para el bizcochito de naranja sevillana

• 2 huevos L
• 1 yema de huevo
• 100 ml de leche a temperatura ambiente
• 60 ml de zumo de naranja recién exprimida
• 175 gr de harina de trigo
• 1/2 sobre de levadura química (tipo Royal)
• 200 gr de azúcar
• 85 gr de mantequilla sin sal muy fria
• Ralladura de una naranja 

Preparación 12 cupcakes:

1. Precalentamos el horno a 170º
2. Preparamos las cápsulas en el molde.
3. Ponemos en  una jarrita la leche y el zumo y reservamos
4. Tamizamos la harina junto a la levadura y le añadimos el azúcar y lo ponemos en el robot con varillas un par de minutos hasta que se integren los ingredientes, seguidamente cortamos la mantequilla a daditos y vamos añadiendola poco a poco con intervalos de unos segundos, la idea es que la masa en un principio la veas con   pegotones pero estos van desapareciendo, este paso puede durar unos minutos (sé paciente)
5. A continuación añadiremos la leche con el zumo, a velocidad baja
6. Seguidamente añadiremos los huevos, previamente batidos poco a poco, a velocidad media
7. Por último la ralladura de naranja.
8. Horneamos durante unos 23 minutos y pasamos los cupcakes a una rejilla a enfriar.

Receta adaptada de Sweetapolita

Buttercream de azahar

• 200 gr de mantequilla sin sal, pomada
• 300 gr de azúcar glass tamizada
• 2 cucharaditas de esencia de azahar

Preparación de butercream bicolor Rosa y Naranja:

1. Ponemos el azúcar junto a la mantequilla a batir con varillas a velocidad baja, la cual iremos subiendo e integramos durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se aclare, entonces añadiremos las cucharaditas de azahar.
2. Seguidamente separamos en dos bowls el buttercream y lo teñimos, yo he usado colorantes en gel de wilton rosa y rojo y amarillo (para hacer el naranja) Preparamos la manga pastelera con wilton 1M y metemos los buttercream cada color en una manga independiente sin boquilla.

Tutorial de Flores

Cortador pequeño Rosa

Alfombra FOAM

Formador de flores copa pequeña

Un trocito de tul

Bolillos

Lustre naranja

Pasta de flores o pasta de goma

Colorante en gel Wilton azul

Besitos y feliz Semana!!

Owl Cake Pops Tutorial

Hoot Hoot como diría un búho inglés!!!! 

Este fin de semana me lo he pasado como una enana en la Feria del Dulce de Málaga, donde he tenido la oportunidad de conocer a gente fabulosa, además de pasar un día genial con mis amigas Amparo de Nube de Caramelo y Guadalupe de Un Ratón en Mi Cocina, estuvimos todo el día en el stand de Nube de Caramelo. Un Ratón en mi Cocina presentó su nuevo delantal, sino conocéis los delantales os dejo este link para que podáis verlos son hermosos!!! Yo estuve haciendo demostraciones de decoración de cupcakes por la mañana y por la tarde....

Después de darnos el madrugón llegamos a Málaga con una mañana espectacular, sino fuera porque no podíamos faltar a la feria nos hubiéramos ido a pasar el día a la playa a comer los famosos espetos ^_^

También hubo tiempo de hacer una visita fugaz a Primark, desde aquí hago un llamamiento urgente para que abran uno en Sevilla.... aquí fue donde adquirí los paños de cocina que veis en las fotos, una auténtica cucada que pasarán a decorar mi futura nueva cocina!!

La idea de hacer estos cake pops como os podéis imaginar es por los paños que compré, la musa vino con ellos esta mañana!!!

Para hacer los Owl Cake Pops necesitáis:

• Un bizcocho desmigado
• Buttercream
• Candy Melts azules
• Palitos para cakepops
• Ojitos de caramelo para decorar cakepops (también los podéis hacer con fondant)
• Sprinkles de corazones y estrellas

Preparación:

Mezclamos el bizcocho y el buttercream hasta que nos quede una textura como la plastilina, hacemos bolas y las metemos en el congelador unos 10 minutos, después le damos una forma como de croqueta... y con el dedo hacemos una pequeña hendidura como veis en la foto, metemos de nuevo unos 5 minutos en el congelador los cake pops.

A continuación derretimos a baja potencia los candy melt en el micro con cuidado de no quemarlo, añadiendo un poco de crisco si lo notamos muy espeso y removiendo bien para integrarlo, ponemos seguidamente un poco de candy melt en el palito y lo introducimos en el cakepop, metemos de nuevo la bandeja en el frigo unos 5 minutos. Y después los bañamos en el candy melt.

Por último decoramos el búho con los ojitos, un corazón para el pico y para las patitas las estrellas!!!

Recuerda que seguimos de sorteo!!

Un besito y feliz semana!!!

Choco-Choco Cupcakes

Hoy traigo recetita de cupcakes doble chocolate, si eres un apasionad@ del chocolate no te tienes excusa para probarlos!!!!! Como algunos sabéis estoy en pleno cambio de cocina, después de casi 10 años estoy cambiando azulejos, muebles,.... un proyecto bien estudiado y planificado, estoy supercontenta, es de estilo shabby chic... ya os iré enseñando el avance, y como no podía pasar tanto tiempo sin hornear pues me han montado una minicocina en la entrada de mi casa!!!!

La idea de hacer estos cupcakes surgió como si nada, ayer mismo comprando en el super, vi el philadelphia con chocolate milka y como no tenía que probarlo, entonces pensé en hacer unos cupcakes en principio iba a hacerlos de frambuesa pero cambié en el último momento y me decanté por los choco-choco cupcakes.

{Choco-Choco Cupcakes}

Para el bizcochito necesitas:

• 85 gr de mantequilla sin sal
• 175 gr de azúcar moreno (yo he utilizado la light brown sugar de Tate Lyle)
• 2 huevos L
• 1 cucharadita de vainilla en pasta Nielsen Massey
• 115 gr de chocolate negro en trocitos
• 185 gr harina de trigo
• 3/4 cucharadita de levadura tipo royal
• 3/4 cucharadita de bicarbonato
• 250 ml de buttermilk (podéis utilizar leche en sustitución)

Los ingredientes han de estar a temperatura ambiente.

Preparación:

1. Precalentamos horno a 180º
2. Preparamos la bandeja de cupcakes con sus capsulas
3. En un bowl derretimos el chocolate en el microondas a potencia bajita para evitar que se queme.
4. Tamizamos la harina, junto a la levadura y el bicarbonato.
5. Mientras en un bowl mezclamos con varillas la mantequilla junto al azúcar durante unos 5 minutos.
6. Seguidamente incorporamos los huevos uno a uno.
7. Añadiremos la vainilla.
8. Alternando añadimos, la mezcla de harina, el chocolate y el buttermilk, integrando lo justo a velocidad media.
9. Rellenamos 2/3 las cápsulas de cupcakes y al horno durante 20 minutos, dejamos enfriar un par de minutos en el molde y después los pasamos a una rejilla.

Receta adaptada de Primrose Bakery

Chocolate Cream Cheese Buttercream (receta propia)

• 350 gr de azúcar glass tamizada
• 60 gr de mantequilla sin sal, textura pomada
• 150 gr de Milka Philadelphia
• 3 cucharadas de nata líquida

Preparación:

1. El queso y la leche han de estar bien fríos.
2. Empezamos tamizando el azúcar e integramos junto a la mantequilla y la nata durante unos minutos.
3. Seguidamente añadiremos el queso en crema y batimos con varillas unos minutos. 
4. Reservamos en el frigorífico hasta que lo vayamos a utilizar.

Para decorar los cupcakes he utilizado pasta de flores de Satin Ice con los colorantes de Sugarflair Claret, Spruce y Ice, y diversos cortadores de flores....

Os dejo un supertutorial de flores...

Si todavía no te has apuntado aún estás a tiempo de participar en el sorte de mi 2º Cumple-Blog!!! pincha en este link si quieres participar!!! 

Por cierto si estás interesado de asistir a uno de mis talleres aquí tienes la información!! 

Besitos!!!!!

Strawberry Cupcakes & White Chocolate Buttercream

Tras dos semanas sin encender el horno.... hoy decidido volver a hornear, os traigo en esta ocasión estos deliciosos bizcochitos de fresa. También he aprovechado y he hecho las famosas torrijas, que no pueden faltar para el postre o la merienda en esta época del año, la receta la tenéis aquí.

La inspiración de estos simpáticos conejitos vienen de la mano de SugarBelle con estos cupcakes que hizo hace un par de años, yo hice estos sencillos toppers de fondant el año pasado también. Una idea fantástica para hacer con los más pequeños de la casa estos días de fiesta.

Decoración Conejitos: 

Para hacer las orejitas he derretido candy melts blancos y después he rellenado unas cucharitas de postre desechables, a continuación he teñido una parte de los candy melts con colorante para chocolate de wilton y con la ayuda de una manga pastelera y boquilla 3 de wilton he realizado el dibujo interior, metemos las cucharitas en el frigo un rato hasta que el candy melt se endurezca. 

Sino tenéis candy melts siempre podéis utilizar chocolate blanco!!

Para conseguir la forma abovedada del buttercream he puesto en cada cupcake con una cuchara de helado una bola y con una espátula lo he extendido hacia los lados con cuidado, después he colocado las orejitas y le he hecho la carita con un par de sprinkles y la naricita con el candy melt sobrante usando la manga pastelera ^_^

Y con los mismos bizcochitos he decorado estos otros cupcakes, utilizando unas cápsulas supermonas con unos motivos de fresitas. Para hacer la rosa he utilizado la boquilla wilton 1M y unos caramelos de pascua que compré en LIDL, por cierto están buenísimos!!! 

Receta de Cupcakes de Fresa

 Ingredientes para 16 cupcakes:

• 225 gr de azúcar
• 225 gr de mantequilla sin sal
• 4 huevos L
• 210 gr de harina de trigo
• 3 cucharaditas de levadura tipo royal
• 25 gr de maizena
• 125 gr de fresas naturales trituradas

Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Preparamos las cápsulas en la bandeja de muffins.
3. En un bowl mezclamos la mantequilla y el azúcar durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se aclare.
4. A continuación añadiremos los huevos uno a uno que queden bien integrados.
5. Seguidamente tamizamos la harina, maizena y levadura y añadimos en dos veces integrando a velocidad baja, lo justo sin sobrebatir.
6. Por último añadimos las fresas y lo mezclamos con una espátula.
7. Rellenamos las cápsulas y horneamos durante unos 20 minutos.
8. Dejamos los cupcakes un par de minutos en la bandeja y los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente antes de decorarlos.

Receta adaptada de Primrose Bakery

Buttercream de Chocolate Blanco

Ingredientes:

• 250 gr de azúcar glass
• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 75 gr de chocolate blanco
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación:

1. Derretimos el chocolate
2. En un bowl mezclamos la mantequilla junto al azúcar previamente tamizado, empezamos mezclando a velocidad baja para ir aumentándola, más o menos durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se aclare y aumente el tamaño
3. Seguidamente añadiremos la vainilla y por último el chocolate integrando bien.

Feliz Semana!!! Besitos

Cake Pop Girls

Este fin de semana no he podido hornear pero como tenía un bizcochito de chocolate congelado  he decido sacarlo para hacer estos cake pops, la idea inicial era otra pero como sé que os gustó tanto el modelado del otro día de la niña con el helado he optado por hacer estas caritas de niñas con distintos estilos.

Para hacer cake pops unicamente necesitáis un bizcocho desmigado y buttercream, lo mezcláis muy bien hasta que os quede una mezcla con una textura como la plastilina y hacéis unas bolitas, las metéis en el frigo durante unas horas y despúes en el congelador unos minutos.

Seguidamente derretimos los candy melts, yo he utilizado estos, en un bowl apto para el microonda, con un poco de crisco y preparamos los palitos. Sacamos las bolas del congelador, pasamos un extremo del palito por el candy melt y lo insertamos en el bizcocho, volvemos a meterlos unos minutos en el frigo.

Por último vamos cubriendo los cake pops con los candy melt teníendo la precaución de no cargarlo mucho ya que de lo contrario caerán por el peso (os lo digo por experiencia ^_^ si os pasa esto lo mejor es comérselo sobre la marcha, jejeje) podéis ver como se preparan los cake pops en este enlace cuando hice los Christmas Tree Cake Pops la pasada navidad!!

Como véis he decorado los cake pops con la misma técnica de la niña de hace un par de semanas  podéis verlo aquí, cuando hice el año pasado los Frankenstein cake pops también utilicé esa técnica, lo tenéis en este enlace aunque en esa ocasión utilicé nubes en vez de bizcocho!!

Para los detalles de los lacitos, flores,... he utilizado fondant. Los ojitos están pintado con un rotulador comestible y la boquita son sprinkles en forma de corazón, los podéis encontrar aquí

Las capitas las he hecho con cápsulas de cupcakes ; ) pero también podéis utilizar tul, por ejemplo!!

Feliz Semana!!

Super Lemon Cake

El mes de marzo empieza lluvioso, estoy deseando que llegue la primavera que este año casi coincide con la Semana Santa, me encanta esta época del año, en Sevilla la vivimos de una manera muy especial, la flor de azahar ya ha empezado a florecer, signo que nos rememora inconscientemente desde nuestra niñez que la Semana Santa está cerca.

Si bien en mi jardín la primavera la inaugura una macetita de narcisos que tengo desde hace muchos años, como si de un reloj sincronizado con las estaciones se tratara, siempre florece en el inicio de la primavera.

Otra de mis pasiones que poco comparto en este blog es mi afición a la jardinería, tradición heredada gracias a mi madre, tuve la suerte de criarme en una casa con un hermoso patio en el cual teníamos un gran árbol de venus, cientos de plantas entre ellas rosales, geranios, margaritas, jazmines, dama de noche, hiedra,... sin duda un paraíso que disfrutábamos mucho, recuerdo durante mi infancia y juventud a mi madre "arreglando" las plantas, cambiando el mantillo, podando los rosales,... eso se me quedó grabado y por supuesto el olor del azahar de los naranjos del huerto que teníamos al lado de casa, recuerdo a mi padre un apasionado de la Semana Santa quemando incienso en el patio y el aroma tan especial que este emanaba,....

Dejando a un lado mi vena melancólica que siempre me sale con los cambios de estación y en ciertas fechas señaladas... os traigo hoy como yo digo "receta doble" un superdelicioso layer cake y un tutorial de flores, para seguir en la línea del post de hoy...

Lemon Cake & Lemon Curd Buttercream


Ingredientes para el bizcocho

• 200 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de azúcar
• Ralladura de dos limones
• 4 Huevos M
• 200 gr de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura en polvo tipo royal

Preparación

1. Precalentamos el horno 180º
2. Mezclamos en un bowl la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos hasta que la mezcla se aclare.
3. Añadimos la ralladura de limón
4. Seguidamente los huevos uno a uno esperando a que se integren antes de añadir el siguiente.
5. Tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos a la mezcla anterior en dos veces integrando lo justo a velocidad media.
6. Engrasamos dos moldes de 15 cm de diámetro (yo he dividido la mezcla en 4)
7. Horneamos unos 20-25 minutos hasta que se haga el bizcocho para ello probar insertando un palillo en el centro, debe de salir limpio.
8. Dejamos reposar unos minutos el bizcocho antes de desmoldar, y dejamos enfriar sobre rejilla antes de envolverlos en papel film transparente y los dejamos una noche en el frigorífico. 

Ingredientes para el almíbar

• 150 ml de agua
• 150 gr de azucar
• Extracto de limón o limoncello

Llevamos a ebullición los ingredientes y sin dejar de remover con varillas hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

Ingredientes para el buttercream

• 300 gr de icing sugar
• 300 gr de mantequilla sin sal
• 150 gr de lemon curd

Preparación

La mantequilla tenemos que cortarla a dados y debe estar a temperatura ambiente, tamizamos el azúcar glass e integramos los ingredientes en robot de cocina, hasta que la mezcla se aclare durante al menos 5 minutos, empezamos lento y vamos subiendo la velocidad, por último añadiremos el lemon curd e integramos.

Montamos el layer cake cortando el bizcocho la parte superior e inferior y los lados y añadiremos el almíbar a todas las capas con una brocha, vamos poniendo el buttercream entre las capas y después ponemos una capa sobre el layer cake y lo metemos una hora en el frigo, lo sacamos y lo cubrimos con otra buena capa de buttercream y lo decoramos con las flores de azúcar.

 Receta adaptada de Peggy Porschen

Tutorial de Margaritas - Daisies Tutorial

Necesitas:

• 150 gr de pasta de goma yo utilizo esta de Satin Ice
• Colorante en pasta Sugarflair primrose y gooseberry
• Un plastico
• Palillos de madera
• Rodillo pequeño
• Un molde de silicona de cubito de hielo o formadores de flor copa pequeña
• Alfombrilla Foam
• Esteca
• Cortador margarita pequeño
• Cortador de hiedra
• Nervador
• Un trocito de tul
• Pegamento comestible
• Un pincel

Preparación:

1. Empezaremos los preparativos con un día de antelación, yo siempre preparo la decoración el día que hago el bizcocho!!
2. Teñimos un poco de pasta de color verde y de color amarillo y las guardamos en film transparente
3. Mientras extendemos la pasta blanca y cortamos con el cortador de margarita  varias flores y las metemos en el plástico para que no se nos sequen.
4. Colocamos la margarita sobre la alfombrilla de foam y con la esteca presionamos en el centro de la hoja, con un movimiento del centro hacia afuera para darle forma,  seguidamente las vamos poniendo en el formador.
5. A continuación cogemos la pasta amarilla y hacemos bolitas presionamos con cuidado el tul sobre la bolita y vamos pegándola al centro de la margarita.
6. Por último cortamos las hojas de hiedra y las ponemos encima del nervador y pasamos el rodillo con cuidado presionando para que adquiera la textura, las dejamos secar.

Por cierto ya tenéis la nueva fecha de taller combinado de marzo, recuerda las plazas son limitadas!!! Más información aquí.

Feliz Semana!!!!

Ice Cream Girl Tutorial

Esta semanita os traigo un sencillo tutorial de modelaje de una muñequita de azúcar.

Para  modelar esta muñequita necesitas:

• Fondant 
• Colorante Wilton Peach
• Colorante Winton Rosa
• Colorante Winton Azul Cielo
• Colorante Wilton Marrón
• Un poquito de fondant negro
• Cortador redondo pequeño, mediano y grande (preferiblemente este último rizado)
• Estecas
• Molde silicona de lazos (opcional)
• Pincel
• Brillo comestible rosa
• Opcional papel de azúcar y troqueladora pequeña (para los detalles del vestido)

Técnica:

Paso 1. Hacemos una bolita de fondant teñida de color peach

Paso 2. Con un cortador redondo hacemos una sonrisa a la carita

Paso 3. Con una esteca hacemos unos huecos para los ojitos

Paso 4. Insertamos un poco de fondant negro en el hueco y le ponemos un toque de fondant blanco para realzar los ojos.

Paso 5. Hacemos la naricita con un poquito de fondant color peach.

Paso 6. Extendemos fondant marrón y cortamos un circulo mediano
Paso 7. Pegamos el pelo a la cabezita y con una esteca hacemos lineas imitando el cabello
Paso 8.  Hacemos dos conos alargados y los aplastamos, con una esteca hacemos unas lineas de nuevo y lo pegamos al pelo

Paso 9. Hacemos con fondant rosa una pera e insertamos un palito (yo utilizo los de los cake pops)

Paso 10. A continuación con el cortador de circulo grande rizado hacemos cortamos el vestidito

Paso 11. Insertamos el vestidito en el cuerpo

Paso 12. Con un cortador pequeño hacemos un circulo y con una esteca hacemos una pequeña hendidura para el cuello del vestidito

Paso 13.  Hacemos los brazitos con fondant, extendiendo dos rollitos, los cuales les damos forma más aplastada en la zona del hombro y en la manita y con una esteca añadimos el detalle de los deditos

Paso 14. Montamos primero los brazitos y después el cuello del vestidito

Paso 15. Ahora solo nos queda los detallitos, yo le he hecho unos lazitos (paso 16) pero le puedes hacer una diademita, o decorar las coletas con unas florecitas.

Paso 17. Con una troqueladora y papel de azúcar he decorado el vestido, también puede decorarse con unos corazoncitos de fondant, florecitas, pintándolo,.... 

Paso 18. Le echamos un poquito de brillo de color rosa en las mejillas.

Mi muñequita como es golosa le he hecho un heladito con un cono de fondant marrón para el barquillo y un poco de fondant azul cielo para el helado y una guinda, para que no le falte de ná!!!

Espero que os haya gustado este tutorial!!!!!

Feliz Semana!!!