Cupcakes Almendra & Buttercream de Turron

Uno de los anuncios que más me rememoran la navidad, además de el de "Las Muñecas de Famosa" que se dirigían al portal o la inauguración oficial de la Navidad que viene de la mano de Freixenet, es el del turrón de Antiu Xixona....

El otro día haciendo la compra del mes me detuve a ver los típicos dulces navideños, los bombones, .... pero me resistí y de momento la compra navideña la voy posponer para el siguiente fin de semana, este año tengo un propósito que cumplir ... voy a hacer una lista de compra para Navidad, espero que no me pase como otros años que llega el mes de junio y sigo comiendo turrones, polvorones....  porque todo lo que compro me parece poco...

... mientras que llega el fin de semana que viene, os traigo una yummy recetita supernavideña

Cupcakes de Almendra & Buttercream de Turrón

Ingredientes para el bizcocho (receta propia)

• 110 gr de mantequilla sin sal
• 225 gr de azúcar
• 2 huevos
• 200 gr de harina bizcochada
• 75 gr de almendras molidas
• 120 ml de leche 

Los ingredientes a temperatura ambiente

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 165º
2. Mezclamos bien la mantequilla y el azúcar durante unos 5 minutos, cuando se vuelva pálida, añadimos los huevos uno a uno.
3. A continuación tamizamos la harina y las almendras.
4. Incorporamos a la mezcla anterior, alternando los ingredientes secos y la leche en tres veces, lo justo para que se integren.
5. Rellenamos las cápsulas no mas de 2/3 y horneamos durante 25 minutos, o hasta que el palito salga limpio al pinchar el cupcake. Sacamos del horno y los dejamos un par de minutos en la bandeja, y los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen.

Buttercream de Turrón (receta propia)

• 200 gr mantequilla sin sal
• 200 gr azúcar glass
• 2 cucharaditas de turrón en pasta
• 2 cucharadas de leche entera

Los ingredientes a temperatura ambiente

Preparación:

Mezclamos la mantequilla junto al azúcar y la leche, empezamos a una velocidad lenta y después la subiremos, hasta que se aclare la mezcla. A continuación le añadiremos el turrón.

Mini tutorial sobre moldes de silicona

Necesitas:

• Molde de silicona
• Fondant  de colores
• Un rodillo
• Una esteca para cortar o un cuchillo
• Brillos
• Un pincel

Y así de fácil podéis decorar vuestros cupcakes!!!!! 

Estas son las fotos del curso de tartas de fondant de mis alumnas "Especial Navidad"

Feliz Semana!!!! Besitos

Christmas Tree Cake Pops

¡¡¡¡¡¡¡La Navidad está casi a la vuelta de la esquina!!!!!!!

Hoy os traigo un micro post de como hacer unos cake pops de arbolitos de navidad....

Para ello necesitas:

• Un bizcocho desmigado
• Buttercream
• Candy melts de wilton de color verde, pero vamos que si quieres el árbol blanco como si estuviera nevado también vale ^_^
• Sprinkles de bolitas y estrellitas (también puedes hacerlo con un poco de fondant)
• Palitos para los cake pops
• Opcional un molde de cake pop en forma de cono (sino puedes moldearlo es facilito!!!)

Preparación
Empezamos desmigando muy bien el bizcocho, añadiremos cucharada a cucharada el buttercream, incorporandolo bien con la ayuda de un tenedor, cuando adquiera una textura como la de la plastilina ya está listo!!!

Hacemos unos conos y los refrigeramos durante al menos 15 minutos....

Derretimos los candy melts, yo le echo un poco de crisco para hacerlo un poco más liquido.

A continuación insertamos el palito con un poco de candy melt en el cake pop  y lo metemos de nuevo en el frigo unos 10 minutos!!!

Os dejo un video de como los hice, perdonad casi me quedo sin candy melts porque se me ocurrió grabarlo cuando estaba terminando!!! ^_^ 

Ya está listo para decorar primero con los candy melts y después con los sprinkes!!!

 Ya tenemos nuestro....

.... un pequeño bosque de arbolitos de navidad!!!!!

Feliz Semana!!!!!!

Pot-Baked Apple Muffins

♥♥♥ Cuando vi estas cazuelitas rojas .... me enamoré perdidamente de ellas ♥♥♥ 

.... el flechazo tuvo lugar hace unas semanas en la Tienda Casa, y si señor acabaron en la cesta, como siempre. Y es que os tengo que confesar que cada vez que visito esta tienda, soy un auténtico peligro, empiezo a comprar no se porqué compulsivamente, no se si a vosotros os pasa ... en casa tengo una interminable colección de utensilios varios que todavía ni he usado!!!!!

Y mi Sr. Esposo cuando le enseñé, toda ilusionada,  "parte" de la compra (ya que lógicamente si le enseño cada vez que voy la factura y los cacharros que llevo acabaría divorciandose de mi), se quedó estupefácto cuando vió estas cazuelitas, yo creo que pensó que me iba a poner a jugar a cocinitas de nuevo o algo así...

Yo excusé la compra pues para todo tengo una salida, comentándole que las había comprado con motivo de la navidad para presentar algún piquislabis ... pero no me he podido resistir y el otro día en una merienda con amigos... las saqué y preparé unos muffins para chuparse los dedos ^_^

Pot-Baked Apple Muffins o lo que es lo mismo...Muffins de Manzana horneados en su cazuelitas.

Ingredientes para 12 muffins (receta propia)

• 110 gr de mantequilla sin sal
• 225 gr de azúcar
• 2 huevos L
• 275 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita y media de levadura
• 180 ml de leche entera
• 1 rama de canela
• Además....
• 1 manzana cortada a dados
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de azúcar

Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. En un cazo echamos la mantequilla, la derretimos y a continuación ponemos la manzana cortada a dados con el azúcar y la canela y a fuego medio la caramelizamos durante unos 5-7 minutos, a continuación reservamos.
3. Mientras ponemos a hervir la leche con la rama de canela, retiramos el cazo del fuego y lo dejamos a que coja temperatura ambiente.
4. Tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos.
5. En un bowl mezclamos el azúcar junto a la mantequilla y mezclamos bien hasta que se aclare la mezcla, entonces agregamos los huevos uno a uno integrando bien.
6. A continuación echamos alternando en dos veces la harina y la leche, mezclaremos lo justo para integrar los ingredientes.
7. Por último añadiremos los dados de manzana, y con la ayuda de una espátula mezclamos.
8. Rellenamos 2/3 aproximadamente las cazuelitas y al horno durante unos 25 minutos, ver insertando un palillo y que este salga limpio que están hechos los muffins.

Para acompañarlos puede rellenarlos de natillas caseras calentitas, uuummm que ricos!!!!!

Os dejo fotos de cursos!!!!!! este primero es un collage del primer taller de cookies decoradas con glasa.....

Este otro es del taller de cookies especial Navidad!!!!!! 

Feliz Semana!!!!

Hazelnut & Chocolate Cake y la historia de "La Ardilla Naranja"

Pues sí lo que veis es una ardilla naranja, la verdad es que no desconozco si hay ejemplares de estas características sueltas por los bosques, pero es que mi ardilla tiene una historia...

Ayer fue mi cumpleaños y si algo he aprendido este año es que no se puede dejar una tarta al alcance de un niño!!!! no sé como este tipo de advertencias no vienen en las revistas o los libros para padres, pero de la experiencia se aprende.

Pues resulta que dejé la tarta, cubierta con un precioso fondant anaranjado, a secar encima de la mesa un poco antes de decorarla, y mientras tanto me puse a preparar la cena, mi pequeño Roberto  estaba viendo la tele y de repente, pensé 'Vaya, que tranquilo está el niño, no se le escucha cantar con Miliki' entonces fui a ver si estaba bien y me lo encontré para mi sorpresa sentado sobre la mesa con la tarta cubriéndole toda la cara, solo se le veían los ojos por encima!!!!

El fondant quedó lógicamente hecho un desastre parecía mordisqueado por ratoncitos ^_^ ... en fin que me lo tuve que tomar con filosofía y como no iba a volver a liarme más para cubrir mi tarta de cumple con fondant decidí cubrirla con una buena capa de ganache de chocolate.

Al decorar la tarta, la ardilla que había pensado ponerle encima, como no me la imaginaba en todos marrones, pensé entonces en una ardilla naranja y así le daba salida a un poco de fondant que me había sobrado de la tarta anterior, y ahí que me lancé e hice " La Ardilla Naranja"

Hazelnut & Chocolate Cake

• 150 gr de avellanas
• 75 gr de chocolate 52% cortado en trocitos
• 50 gr de harina bizcochada (harina de trigo con levadura)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 150 gr de mantequilla sin sal
• 105 gr de azúcar moreno claro de grano fino (yo uso Tate&Lile)
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 3 huevos L
• 1 y 1/2 cucharadas de ron miel
• Una pizca de sal
• Una pizca de Cremor tártaro
• 20 gr azúcar 

Los ingredientes a temperatura ambiente.

Receta de Peggy Porschen




Preparación:

1. Precalentamos el horno a 150º
2. Preparamos un par de moldes de 15 cm engrasandolos con spray desmoldante
3. Trituramos las avellanas y el chocolate junto a la harina, hasta que quede la mezcla como si fueran migas de galletas, no aceitoso.
4. En el robot de cocina echamos la mantequilla y el azúcar y la vainilla y batimos bien durante unos 3 minutos, a continuación le echamos las yemas una a una integrando bien.
5. Añadir en un par de veces la mezcla de las avellanas y el chocolate y alternar con el ron.
6. En un bowl aparte montar las claras a punto de nieve junto a la sal y el cremor tártaro y añadir una vez montadas poco a poco el azúcar.
7. Por último integrar con la ayuda de la espátula las claras y la mezcla anterior.
8. Ponemos la mitad de la masa en cada uno de los moldes y calentamos durante unos 50 minutos, hasta que la parte superior parezca dorada e insertar un pincho en el centro para comprobar que está hecho el bizcocho. 
9. Dejar en el molde durante unos 20 minutos antes de pasarlo a una rejilla donde esperaremos que se enfrié por completo. Envolver los bizcochos en un film transparente y dejarlos en el frigo un día.

Para el relleno y cubrir el bizcocho yo he hecho un ganache de chocolate.

Os dejo una instantánea de mi cumple y mi tarta de "La Ardilla Naranja"

Y esta es la felicitación que mi Sr. Esposo me ha regalado, una auténtica cucada!!!!!!!

Besos y feliz fin de semana!!!!!!