Champagne Cupcakes & Raspberry Champagne Buttercream

 Que haces con una botella de cava que te ha sobrado en Navidad....???? 

Pues a mí no se me ha ocurrido mejor cosa que utilizarla para hacer estos superdeliciosos cupcakes... 

....pero no penséis que la he utilizado entera para hacerlos.... también me he tomado una copita mientras los hacía ^_^  y mientras me los he comido también, jejeje

Una recetita ideal para San Valentín o para una romántica velada.

Champagne Cupcakes & Raspberry-Champagne Buttercream


Ingredientes para el bizcochito:

• 180 gr de harina
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura royal
• 150 gr de mantequilla sin sal
• 200 azúcar
• 150 ml cava (yo usé Freixenet Cordón Negro Brut)
• 3 claras
• 1 cucharadita de vainilla

Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º
2. En un bowl mezclamos la harina y la levadura y tamizamos.
3. Por otro lado mezclamos durante unos minutos el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla se aclare.
4. Añadimos las claras una  a una integrando bien.
5. A continuación la vainilla.
6. Seguidamente a velocidad media, alternamos en dos veces la harina y el cava, integrando los ingredientes lo justo.
7. Rellenamos las cápsulas y horneamos 18-22 minutos. Con un palillo vemos que están hechos, dejamos enfriar los cupcakes sobre una rejilla antes de decorarlos.

Ingredientes para el buttercream

• 150 gr de mantequilla sin sal
• 2 cucharaditas de frambuesa en pasta
• 350  gr de azucar glass yo he utilizado Tate & Lyle
• 35 ml de cava
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación:

1. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar, hasta que la mezcla se blanquee.
2. Añadiremos a continuación la frambuesa, seguido de la vainilla e integramos.
3. Por último el cava poco a poco.

Receta adaptada de Half Baked

Decoración de los cupcakes:

Yo he utilizado frambuesas frescas que he comprado en el super del Corte Inglés.

{Tutorial Toppers de Corazones}

Además para decorar los cupcakes he realizado unos toppers de glasa real, para ello necesitáis la glasa con consistencia de delineado, la teñimos,
Preparamos la manga pastelera, yo he utilizado la boquila 3 wilton.
Con un cortador de corazón o la forma que prefiráis delineamos sobre papel vegetal para horno con la ayuda de un rotulador de tinta comestible el contorno
Seguidamente dibujáis la figura, para ello empezamos con la boquilla muy pegadita al papel y sin dejar de presionar la manga levantando la boquilla unos centímetros sobre el papel (os ayudará para controlar el pulso) delineamos el dibujo
Dejamos dejamos secar 24 horas al menos (os recomiendo que dejéis un par de prueba para ver si están totalmente secos) y voilà ya tenéis unos originales toppers.

Besitos!!

Pot-Baked Apple Muffins

♥♥♥ Cuando vi estas cazuelitas rojas .... me enamoré perdidamente de ellas ♥♥♥ 

.... el flechazo tuvo lugar hace unas semanas en la Tienda Casa, y si señor acabaron en la cesta, como siempre. Y es que os tengo que confesar que cada vez que visito esta tienda, soy un auténtico peligro, empiezo a comprar no se porqué compulsivamente, no se si a vosotros os pasa ... en casa tengo una interminable colección de utensilios varios que todavía ni he usado!!!!!

Y mi Sr. Esposo cuando le enseñé, toda ilusionada,  "parte" de la compra (ya que lógicamente si le enseño cada vez que voy la factura y los cacharros que llevo acabaría divorciandose de mi), se quedó estupefácto cuando vió estas cazuelitas, yo creo que pensó que me iba a poner a jugar a cocinitas de nuevo o algo así...

Yo excusé la compra pues para todo tengo una salida, comentándole que las había comprado con motivo de la navidad para presentar algún piquislabis ... pero no me he podido resistir y el otro día en una merienda con amigos... las saqué y preparé unos muffins para chuparse los dedos ^_^

Pot-Baked Apple Muffins o lo que es lo mismo...Muffins de Manzana horneados en su cazuelitas.

Ingredientes para 12 muffins (receta propia)

• 110 gr de mantequilla sin sal
• 225 gr de azúcar
• 2 huevos L
• 275 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita y media de levadura
• 180 ml de leche entera
• 1 rama de canela
• Además....
• 1 manzana cortada a dados
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de azúcar

Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. En un cazo echamos la mantequilla, la derretimos y a continuación ponemos la manzana cortada a dados con el azúcar y la canela y a fuego medio la caramelizamos durante unos 5-7 minutos, a continuación reservamos.
3. Mientras ponemos a hervir la leche con la rama de canela, retiramos el cazo del fuego y lo dejamos a que coja temperatura ambiente.
4. Tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos.
5. En un bowl mezclamos el azúcar junto a la mantequilla y mezclamos bien hasta que se aclare la mezcla, entonces agregamos los huevos uno a uno integrando bien.
6. A continuación echamos alternando en dos veces la harina y la leche, mezclaremos lo justo para integrar los ingredientes.
7. Por último añadiremos los dados de manzana, y con la ayuda de una espátula mezclamos.
8. Rellenamos 2/3 aproximadamente las cazuelitas y al horno durante unos 25 minutos, ver insertando un palillo y que este salga limpio que están hechos los muffins.

Para acompañarlos puede rellenarlos de natillas caseras calentitas, uuummm que ricos!!!!!

Os dejo fotos de cursos!!!!!! este primero es un collage del primer taller de cookies decoradas con glasa.....

Este otro es del taller de cookies especial Navidad!!!!!! 

Feliz Semana!!!!

Easter Bunnies Cupcakes

Os presento a los conejitos más salaos de Sevilla....

En estas fotos estaban invadiendo literalmente mi cocina ^_^

Los preparé mientras hacía el viernes las torrijas, jejeje, hay que ver lo que da de sí el tiempo, no? 

Hechos con fondant únicamente, los utilicé finalmente para decorar unas magdalenas que tenia recién hechas de mermelada de fresa casera.

Para la cobertura del bizcocho, probé primero con un buttercream que tenía de unos cupcakes anteriores... pero finalmente viendo el libro de "Cupcakes" de Marcela Capó, vi una receta bien sencillita de Glasa Real así que cogí una clara de huevo y 250 gr de azúcar glass y me lié como una loca a hacerlo, lo teñí de verde hoja de Wilton y los decoré con la boquilla de cesped...

Con un poco de pasta de goma Satin Ice hice esas florecitas... para dar un aspecto mas campestre!!!

Aqui teneis otra perspectiva de estos simpáticos conejitos...

Espero que os hayan gustado!!!

Os dejo también mi primer tutorial de "Como se Hicieron los Easter Bunnies"

Feliz Semana!!!!!! Besos

Easter Bunnies, Chicks & Eggs Cookies

Hace casi un año que empecé a escribir este blog, parece mentira como pasa el tiempo, desde entonces, lo que empezó como un reto se ha convertido en uno de mis hobbies favoritos. 

Mis primeras galletas fueron para una merienda con unas grandes amigas, fue la primera vez que hice también la glasa, ahora que me he vuelto más cómoda, no la hago, si he de admitir que he caído en la tentación de utilizar para ello el preparado y es que me gusta más el resultado, yo utilizo de la marca Squires Kitchen, el sabor es delicioso.

La primera vez que vi los huevos de pascua fue en Praga, también llamada la ciudad de las Cien Torres o La ciudad Dorada. De esto fue hace ya varios años, cuando fui a visitar la ciudad en Semana Santa, os dejo una foto de mi viaje, la ciudad estaba hermosamente decorada. Para mi Praga es una de las ciudades más bohemias de Europa, es una ciudad con mucho encanto sus callejuelas y edificios y torres parecen recrear un cuento de hadas. 

El significado del Huevo de Pascua es el símbolo de la vida y del renacer de la primavera.

Las Cookies por supuesto llenas de colorido, rosas, celestes, amarillos, verdes, celebrando el inicio de la primavera!!!!

Se podría decir que una de mis virtudes es la previsión, y es que quien me conozca sabe como me gusta adelantarme a los acontecimientos, no os quiero ni contar cuando hay oferta en el súper de pañales del baby, las bolsas que compro, jejeje. Volviendo al tema de la previsión, y es que os lo digo porque los cortadores los compré en navidad, y es que con el boom de las cookies como dejes la compra para última hora está todo agotado, por lo que intento prever por si acaso y voy comprando cositas poco a poco.

La masa de las galletas es la básica de mantequilla, la receta la tenéis aquí.  En casa es la que más gusta, pero hay muchas variantes, a mi me recuerda el sabor a los Shortbreads escoceses, esta es mi galleta preferida, la primera vez que la probé fue en cuando vivía en Irlanda.

Este es el rinconcito de casa donde normalmente hago las fotos, mi patio, ayer estuvo lloviendo por la tarde cuando hacía las cookies y pensaba que iba a tener que posponer este post porque lo había todo ideado para echar las fotos en el patio de casa, y tenía que ser ahí sí o sí.

La cajita es muy cuca, la compré estas rebajas en el Corte Inglés.

Feliz Semana!!!!!