Galletas de Mantequilla

Esta vez os traigo una de las mejores recetas de galletas de mantequilla, he probado muchísimas he ido adaptando lo que más me gustó de cada una hasta hacer la mía propia. Las galletas las hice en esta ocasión también para el cumple de mi sobrinita!!

{Receta de Galletas de Mantequilla}

• 250 gr de mantequilla sin sal
• 180 gr de azúcar glass 
• 1 huevo L
• 500 gr de harina de trigo
• Opcional una cucharadita de vainilla en pasta

Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Preparación:

En un bowl con la pala batimos solo la mantequilla durante un par de minutos, seguidamente añadiremos el azúcar glass (puede ser casero) en este punto mezclaremos los dos ingredientes hasta que la mezcla se aclare durante unos 5 minutos. A continuación el huevo, yo lo bato un poco antes de añadirlo, parecerá que se corta pero se termina integrando bien, si queréis podéis añadir la vainilla, es opcional.

Por último  cambiaremos el accesorio de nuestro robot por la pala de amasar y añadiremos la harina en dos veces, integrando lo justo.

Una vez hecho ponemos la masa sobre una superficie limpia y amasamos bien durante un rato. Dejamos reposar la masa unos 5 minutos. 

Hacemos dos bolas con la masa, ponemos una alfombra de silicona, sino tenéis una hoja de papel vegetal y con un rodillo dándole el grosor deseado, vamos estirando la masa, si notáis que se pega al rodillo os aconsejo que metáis unos minutos la masa en el frigorífico para poder trabajarla mejor. Una vez estirada metemos la masa un par de horas en el frigo.

Precalentamos a 180º el horno.

Por último cortamos las galletas y las ponemos sobre una bandeja donde previamente tendremos colocada una plancha de silicona para hornear mejor, y las hornearemos dependiendo del tamaño y el grosor al menos durante unos 12 minutos aproximadamente.

Sacamos las galletas y las ponemos sobre una rejilla para enfriarlas antes guardarlas en una lata.

Besitos y Feliz Semana!!!