domingo, 25 de marzo de 2012

Easter Bunnies, Chicks & Eggs Cookies

Hace casi un año que empecé a escribir este blog, parece mentira como pasa el tiempo, desde entonces, lo que empezó como un reto se ha convertido en uno de mis hobbies favoritos. 


Mis primeras galletas fueron para una merienda con unas grandes amigas, fue la primera vez que hice también la glasa, ahora que me he vuelto más cómoda, no la hago, si he de admitir que he caído en la tentación de utilizar para ello el preparado y es que me gusta más el resultado, yo utilizo de la marca Squires Kitchen, el sabor es delicioso.


La primera vez que vi los huevos de pascua fue en Praga, también llamada la ciudad de las Cien Torres o La ciudad Dorada. De esto fue hace ya varios años, cuando fui a visitar la ciudad en Semana Santa, os dejo una foto de mi viaje, la ciudad estaba hermosamente decorada. Para mi Praga es una de las ciudades más bohemias de Europa, es una ciudad con mucho encanto sus callejuelas y edificios y torres parecen recrear un cuento de hadas. 


El significado del Huevo de Pascua es el símbolo de la vida y del renacer de la primavera.



Las Cookies por supuesto llenas de colorido, rosas, celestes, amarillos, verdes, celebrando el inicio de la primavera!!!!


Se podría decir que una de mis virtudes es la previsión, y es que quien me conozca sabe como me gusta adelantarme a los acontecimientos, no os quiero ni contar cuando hay oferta en el súper de pañales del baby, las bolsas que compro, jejeje. Volviendo al tema de la previsión, y es que os lo digo porque los cortadores los compré en navidad, y es que con el boom de las cookies como dejes la compra para última hora está todo agotado, por lo que intento prever por si acaso y voy comprando cositas poco a poco.


La masa de las galletas es la básica de mantequilla, la receta la tenéis aquí.  En casa es la que más gusta, pero hay muchas variantes, a mi me recuerda el sabor a los Shortbreads escoceses, esta es mi galleta preferida, la primera vez que la probé fue en cuando vivía en Irlanda.


Este es el rinconcito de casa donde normalmente hago las fotos, mi patio, ayer estuvo lloviendo por la tarde cuando hacía las cookies y pensaba que iba a tener que posponer este post porque lo había todo ideado para echar las fotos en el patio de casa, y tenía que ser ahí sí o sí.


La cajita es muy cuca, la compré estas rebajas en el Corte Inglés.



Feliz Semana!!!!!


martes, 20 de marzo de 2012

Spring Roses & Butterflies Cake

Este es el último layer cake que he hecho, fue para un cumpleaños, con un toque de lo más primaveral y lleno de color os presento mi Spring Roses & Butterflies Cake.


El layer cake es de frambuesa (si quereis ver la receta pinchad aqui), con relleno de frambuesa y buttercream de vainilla coloreado con color rosa de wilton (este otra receta la teneis aqui) el bizcocho lo dividí en 4, a continuación lo rellené y fui montándolo, asi de facil...




A continuación con el mismo buttercream de vainilla lo forré para que después el fondant quede mejor.




La decoración la preparé dos días antes, están hechas con pasta de la marca Satin Ice teñida de rosa para las flores y las mariposas, y de verde para las hojas, a posteriori les añadí purpurina para realzar el color y dar luminosidad.



Para la cinta que decora el bajo de la tarta utilicé fondant y con la ayuda de un marcador de costuras lo decoré y lo añadí a la base de la tarta.


Aquí ya podéis ver la tarta forrada con fondant previamente teñido de lila y el lazo añadido a la base, también podéis decorar vuestra tarta con lazos que encontráis en mercerías.



Con la ayuda de un poco de fondant liquido (simplemente en un bowl añadí un poco de fondant y un poco de agua, calentándolo unos segundos en el microondas) y un pincel pegué las flores y las mariposas a la tarta en forma de cascada, que queda más mono, no creeís?



Y voilá el resultado....


Aquí tenéis un pequeño detalle de la tarta...


Otra foto más...


Un detalle de las rosas... para ello utilicé dos tonos de rosa, el más oscuro para el centro y más claro para los pétalos de fuera...



Me encanta esta foto de los cupcakes en la base y la tarta en el centro....


Estos son los  cupcakes preparados en su cajita para llevar...


Esta es una perspectiva de la parte superior...


Espero que os haya gustado y que os sirva de inspiración también el diseño!!!!


Por cierto mañana sabremos el ganador de mi primer sorteo, si aún no lo has hecho estás a tiempo de participar... pincha aquí.

Muchos besos y feliz Semana!!!! 

sábado, 17 de marzo de 2012

Guinness Cupcakes & Cream Cheese Frosting

Hoy es Saint Patrick's Day, Día de San Pancracio o como se diría en Irlandés,  Lá 'le Pádraig o Lá Fhéile Pádraig. Es una celebración que tiene lugar el 17 de marzo y conmemora la fecha del fallecimiento del santo.  En Irlanda hoy es fiesta, se celebra una cabalgata y la temática es verde y por supuesto irlandesa.


Esta festividad aunque de origen irlandés se celebra mundialmente. Para celebrarlo en casa hemos hecho hoy un almuerzo en base a Chicken & Mushroom Pies, con patatas y zanahorias acompañando, y la salsa Gravy, tomo amenizado con cerveza Guinness, y es que aun viviendo en Sevilla, en casa no nos perdemos una fiesta y más siendo Irlanda el país donde conocí a mi marido.
Indagando en recetas toda la semana, al final he creado la mía propia, si, como lo oís porque ninguna de las que veía me terminaba de convencer.

Para los Cupcakes de Guinness necesitareis...
Ingredientes:
  • 100 ml de cerveza Guinness (yo la he comprado en el Corte Inglés pero las hay en otros supermercados)
  • 200 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura tipo royal
  • 1 cucharadita de  canela molida
  • 1 cucharadita de especias mixtas (esta me la regaló mi cuñada ya que aquí no lo encontraba y en Inglaterra lo venden por todos los lados) básicamente es un mix de especias que se usa en repostería.
  • 1/2 cucharadita de jengibre (yo compro la raíz y la he rallado)
  • 50 gr de azúcar 
  • 50 gr de azúcar moscovado (no es igual que el azúcar moreno que conocemos, yo la compré en Inglaterra pero creo que en tiendas de dietética la venden)
  • 2 huevos L
  • 100 ml de aceite de girasol
  • Todos los ingredientes a temperatura ambiente

Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. En un cazo llevamos a ebullición la cerveza, una vez la apartamos añadiremos la cucharadita de bicarbonato y dejamos que se enfríe
  3. Mientras en un bowl  mezclamos muy bien las dos azúcar y añadimos uno a uno los huevos, y a continuación añadiremos el aceite poco a poco.
  4. A continuación tamizamos todas las especias junto a la harina y la levadura.
  5. Agregamos la cerveza a los huevos seguimos batiendo y poco a poco añadiremos los ingredientes secos hasta que todo se quede bien integrado.
  6. Preparamos la bandeja con los cápsulas de papel y vamos rellenándolas 2/3 de su capacidad. A continuación las meteremos al horno unos 20 minutos.
  7. Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, antes de sacarlas.

Cream Cheese Frosting (esta es al estilo del libro Tea With Bea)
Ingredientes:
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar glas
  • 200 gr de queso philadelphia
  • 2 cucharadas de golden Syrup
Preparación:
  1. En un bowl integramos muy bien la mantequilla (a temperatura ambiente)y el azúcar previamente tamizado durante unos 5 minutos
  2. A continuación añadiremos el queso (yo lo he metido 10 segundos en el microondas, sino a temperatura ambiente)
  3. Por último añadís el golden Syrup.

Yo las he decorado con una boquilla Wilton 1M mi favorita : ) y unos tréboles (símbolo de irlanda) de 4 puntas!!!


Os recuerdo que quedan 5 dias para que saber el nombre del ganador sel sorteo, si todavía no te has apuntado no esperes!!!  http://losdulcesdevictoria.blogspot.com.es/2012/03/love-is-in-air-cupcakes-chocolaty-nest.html

Feliz Día de Sant Patrick!!!!








miércoles, 14 de marzo de 2012

Macetas de Hortensias

Las hortensias son una de las plantas que más recuerdos me rememoran el tiempo que viví en Irlanda, la primera casa que estuve recuerdo que estaba rodeada por estas hermosas plantas. Cuando me mudé de nuevo a Sevilla, mi tía me regaló una hortensia, que sobre esta fecha ya le empiezan a salir brotes verdes. La tengo en la entrada de casa con lo cual podríamos decir que tengo un pequeño rinconcito en casa que en primavera me recuerda a Irlanda.

Para hacer estas macetas de hortensias necesitáis....

  • Bizcochos (yo los he hecho de chocolate) hechos en moldes de flan de unos 9 cm de diámetro máximo
  • Mermelada de melocotón o albaricoque (sin trozos) caliente.
  • Colorantes en gel marrón, naranja (sino tenéis amarillo y rojo) para el color terracota de la maceta; y verde y rosa para las flores.
  • Rodillo
  • Fondant para hacer la maceta, la he teñido de terracota.
  • Pasta de Goma yo he utilizado Satin Ice, para las flores y las hojas
  • Esteca para cortar
  • Cortadores de flores y hojas.
  • Una regla o un cartoncito que os sirva de guía para poder hacer la tira de la parte superior de la maceta
  • Un pincelito y cuenco con un poco de agua


En primer lugar desmoldamos los bizcochitos y los ponemos bocabajo, le untamos con la ayuda de un pincel extendemos la mermelada.



A continuación extendemos el fondant previamente coloreado de color terracota, para obtener el color deseado, os aconsejo que vayais mezclando a parte los colores hasta conseguir un bonito color... el grosor del fondant al menos de unos 3mm.... y colocáis sobre el bizcochito y lo extendéis con las manos, con cuidado....


Con la ayuda ayuda de la esteca vais recortando el sobrante.... hasta dejarlo raso.

Se me ha pasado echar una foto a la parte superior de la maceta.... jejejeje... pero os explico como he hecho la parte de arriba, es bien sencillo, con la ayuda de una regla o un cartoncito de unos 2cm de grosor he extendido el fondant y lo he cortado con la esteca, a continuación le he dado la vuelta a la maceta y le añadido con la ayuda de un pincel un poco de agua al margen superior, y le he puesto la tira, le he recortado y unido los lados. 


Antes de poner encima las flores yo os aconsejo poner fondant en la parte superior, como no he tenido mucho tiempo utilizé un poco del fondant que me quedaba de la maceta color terracota, pero lo suyo es que lo tiñáis marrón que quedará mas mono y realista que el mío, en fin la próxima vez lo haré así.

La noche antes preparé las flores y las hojas para que estuvieran secas, pare ello utilicé pasta de goma de la marca Satin Ice, os aconsejo esta pasta al 100% es una delicia el trabajar con ella!!!

Por cierto lo blanco que veis en la foto son algodones, un invento nuevo ya que me faltan algunas herramientas, mientras que pienso en otras alternativas he recurrido a esta práctica casera. Seguidamente vais poniendo las hojas y las flores alternativamente hasta terminar de decorar vuestra maceta.

Las flores las podéis ir añadiendo utilizando un poco de agua...


y tachán ya tenéis la macetita.... las flores os la dejo a vuestro gusto...


Aquí tenéis otra perspectiva, ojo que no os queden huecos!!!!



Al final hice dos macetitas....


Aquí teneis un pequeño detalle de las hortensias....


Y esta foto la quiero compartir con ustedes es mi pequeño (con unos meses delante de la hortensia que os he comentado que tenemos en casa!!!!). El es Roberto del que tanto os hablo y por el cual empecé este proyecto repostero.... ya que me propuse hacerle la tarta de cumpleaños y los dulces, y mirad hasta donde he llegado!!! 



Bueno espero que os haya gustado este paso a paso y os animeis a hacer unas macetitas por ejemplo de geranios rojos, que monos!!!!

Aprovecho la ocasión para recordaros el sorteo que os quedan unos días.... http://losdulcesdevictoria.blogspot.com/2012/03/love-is-in-air-cupcakes-chocolaty-nest.html

Besos!!!

miércoles, 7 de marzo de 2012

Love is in The Air Cupcakes & Chocolaty Nest Cupcakes y Primer Sorteo

La primavera va llegando, y con ella una temática llena de color, síííí que ganas tengo de que empiece florecer el azahar por las calles de Sevilla, y del olor que desprenden, mmmmm indescriptible, hay que vivirlo, cada ciudad tiene algo característico, y en Sevilla sin duda es el Naranjo.



Cuando vivia en Irlanda era una de las cosas que echaba de menos, el olor de las calles durante el inicio de la primavera, pero viviendo allí hay ahora algo que echo de menos, el verde intenso de sus tierras, y el olor a cesped fresco después de la lluvia, curioso no? pero siempre añoramos algo cuando no lo tenemos.

Volviendo a la temática del post, la cosa va de nidos, dos versiones muy fáciles de hacer y sobre todo yo creo que superdivertidas para hacer con niños, aunque a los que no son tan niños.... también les gusta!!!


Mis Love is in the Air Cupcakes, están inspirados en los Nesting Baby-Bluebird Cupcakes de Martha Stewart, y es que cuando los vi el año pasado me lo apunté en mi interminable lista de pequeños proyectos....


Los Chocolaty Nest Cupcakes son una idea de May Clee Cadman de su libro Sweet & Simple Party Cakes, que por cierto si os estais iniciando en la repostería creativa, quizás os interese tener este libro en vuestra repisa. Me encantaron los niditos son tan monos. 


Tuve un problema con las peladillas y es que por aqui aunque en semana santa las dan los nazarenos en las procesiones, no las logro encontar de colores, en fin que las tuve que colorear yo con unos colorantes líquidos que tenia de mis comienzos, ya que ahora no los utilizo le he encontrado un uso alternativo.



Love is in the Air Cupcakes & Chocolaty Nest Cupcakes

Ingredientes para unos 24 cupcakes (si queréis hacer menos dividís la cantidad por la mitad)

  • 250 gr de mantequilla sin sal
  • 250 gr de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • 4 cucharadas de leche entera
  • Ralladura de coco  (Love in in the Air Cupcakes) 
  • 2 cucharaditas de esencia de Vainilla (Chocolaty Nest Cupcakes)
Todos los ingredientes a temperatura ambiente


Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 170º y preparamos las bandejas con las cápsulas
  2. En un bowl mezclamos muy bien la mantequilla y el azúcar hasta que se ponga la mezcla blanquita, sobre unos 5 minutos aproximadamente.
  3. Añadiremos a continuación los huevos uno a uno mezclando muy bien.
  4. Tamizamos la harina y añadimos a la mezcla anterior un tercio de harina y alternamos con un tercio de leche y así hasta que terminemos
  5. En este punto yo la mezcla la dividí en dos.....
  6. Para los Love is in the Air Cupcakes le añadí a la mezcla por último ralladura de coco.
  7. Rellenaremos no mas de 2/3 las cápsulas. Al horno unos 20 minutos o hasta que se hagan, probar en el centro del bizcocho con una varilla.
Para la receta del de vainilla, sustituid la ralladura de coco por 2 cucharaditas de vainilla y mezclad bien.

Decoración: 

Utilicé la misma base para los dos buttercream de vainilla, decoramos los cupcakes con la boquilla que más os guste, yo he utilizado la 12 de wilton.

Love is in the Air Cupake


Sobre un papel vegetal echais la ralladura de coco (yo he utilizado Ti-Coco rallado de la marca Vahine) que es el más largo que he encontrado y con el horno caliente de haber hecho los cupcakes lo poneis en una bandeja un minuto, tened cuidado que se tuesta de momento!!!!


Despues lo echais por encima del buttercream y añadís los pajaritos, yo los he hecho de fondant!!!

Chocolatery Nest Cupcakes

  • 200 gr de chocolate con leche de cobertura
  • Unos 60 gramos de cereales de salvado de trigo (estilo All Bran) yo compré la marca Carrefour.
  • Peladillas
En un cazo poneis al baño maría el chocolate, hasta que se derrita, lo apartais y entonces añadís las tiras hasta que se mezcle muy bien.
Sobre un papel vegetal los colocais y encima las peladillas y los meteis en el frigo un rato antes de montarlos en los cupcakes.


Para terminar os traigo mi primer sorteo!!!! Participar en el es bien sencillo....



  1. Tienes que hacerte seguidor de mi blog 
  2. Visita mi página de Facebook  http://www.facebook.com/pages/Los-Dulces-de-Victoria/212255795455730 !!!! y pincha en me gusta!!! 
  3. Teneis que dejar un comentario en esta entrada de mi blog con vuestro e-mail para que os pueda localizar y me gustaría que me comentarais si teneis algún dulce típico para las pascuas donde vivís, si asi de simple!!!
  4. Solo podré enviar el regalo si vivís en España (Península, Islas Canarias, Islas Baleares, Ceuta y Melilla) pero si vivís fuera y teneis a un amigo o familiar aquí en España que pueda recepcionar el regalo y despues os lo puedan enviar, bienvenidos!!!  
  5. El sorteo se celebrará el día 21 de marzo que ya es primavera, ese mismo día teneís hasta las 20 horas (Peninsular) para inscribiros.

Los regalos para el ganador son...


  1. 1 Un set de Wilton de cortantes para hacer rosas, hoja de cáliz y No me olvides
  2. Un pack de cápsulas mini cupcakes de 200 unidades varios colores de la marca Städter.
  3. Dos botes de colorante en pasta Sugarflair Pink y otro Spruce Green, para que le des un bonito color a tus flores!!!
  4. Un set de 5 cortadores de galletas en forma de Flor
  5. ... Y una lata muy cuca decorada con cupcakes!!!!



Suerte y os animo a participar!!!!




La ganadora de este sorteo ha sido..... ESTRELLA de Valencia Felicidades!!!!!! Y a todas las que habéis participado os doy las gracias por compartir vuestros comentarios me han encantado!!!! Besos



Muchos besos y Feliz Semana


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