martes, 27 de enero de 2015

Cupcakes de Snickers {Cupcakes de Cacahuetes, Toffee y Chocolate}

Estos son unos cupcakes que he estado a punto de hacerlos en varias ocasiones, pero voy dejando pasar el tiempo y nada, hasta que por fin me he decidido este fin de semana, .... os adelanto que si os gustan los cacahuetes, el toffee y el chocolate esta es vuestra receta.

Cupcakes de Snickers {Cupcakes de Cacahuetes, toffee y Chocolate}


Cupcakes de Snickers {Cupcakes de Cacahuetes, Toffee y Chocolate} Receta propia

Ingredientes para los bizcochitos de chocolate
  • 150 gr de harina de trigo
  • 225 gr de azúcar
  • 30 gr de chocolate en polvo tipo valor
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo 
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta 
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 250 ml de buttermilk 
Preparación 
  1. Precalentamos el horno a 180º, ponemos las cápsulas en la bandeja.
  2. En un bowl tamizamos los ingredientes secos y los mezclamos
  3. Ponemos en un bowl el huevo y la vainilla y batimos a mano con unas varillas añadiremos el aceite y lo batimos un poco más, entonces añadiremos los ingredientes secos y el buttermilk alternando e integrando lo justo.
  4. Rellenamos las cápsulas 3/4 de su capacidad y horneamos unos 20-25 minutos, hasta que pinchando con un palillo salga este limpio.
  5. Pasamos los cupcakes a una rejilla hasta que se enfríen antes de decorarlos.

Cupcakes de Snickers {Cupcakes de Cacahuetes, Toffee y Chocolate}

Toffee para el relleno del cupcake
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 200 ml de nata líquida caliente
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. En un cazo ponemos el azúcar y lo vamos calentando hasta que caramelice, el color del caramelo ha de ser claro como la miel, hay que tener cuidado.
  2. A continuación, añadiremos la mantequilla e integramos con ayuda de una cuchara de madera.
  3. Seguidamente la nata poco a poco, cuidado que salpica!!! removemos un minuto aproximadamente y retiramos del fuego, añadimos la sal y removemos.
  4. Dejamos reposar a que se enfrié un poco entonces lo pasamos a un bote esterilizado y lo dejamos en el frigo hasta su uso.

Cupcakes de Snickers {Cupcakes de Cacahuetes, Toffee y Chocolate}

Buttercream de crema de cacahuete
  • 200 gr de mantequilla sin sal pomada
  • 300 gr de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche
  • 150 gr de crema de cacahuete
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación
Ponemos en un bowl la mantequilla y batimos con la pala un par de minutos, entonces añadimos el azúcar glass tamizada junto a la leche e integramos al menos 5 minutos hasta que la mezcla se quede blanquita, en este punto añadiremos la crema de cacahuete e integraremos de nuevo y por último la vainilla.

Montaje del cupcake.

Para ello necesitarás de lo anterior además cacahuetes, chocolate con leche y snickers troceados.
  1. Con la ayuda de un descorazonador de manzanas o cupcakes quitamos el centro y rellenamos con trocitos de cacahuetes y el toffee. 
  2. A continuación rellenamos la manga pastelera con el buttercream (yo he utilizado boquilla Wilton 1M) y decoramos los cupcakes.
  3. Seguidamente derretimos un poco de chocolate con leche y lo echamos por encima de los cupcakes y también un poco del toffee a modo de "hilos".
  4. Terminamos decorándolos con un trocito de Snickers.

¿Te ha gustado?



Cupcakes de Snickers {Cupcakes de Cacahuetes, Toffee y Chocolate}


 Besitos y Feliz Semana!!!


lunes, 19 de enero de 2015

Tarta Tigreton Casera

La vuelta de las vacaciones nunca son fáciles sobre todo cuando en casa hay pequeñines y hay que volverse a ajustar a los horarios escolares, de comidas, y si tienen actividades extraescolares ni os cuento corriendo de aquí para allá todo el día, pero se agradece volver a esta frenética actividad y es que he comprobado que es la mejor forma de mantenerse en forma ; ) y recuperarse de esos kilitos que en Navidades se suele coger : P

Me encantan los dulces de cuando era pequeña hace varios años hice estos cupcakes de la pantera rosa que por cierto es la receta más visitada del blog y pensando en hacer alguna nueva versión de otro dulce de nuestra infancia vino a mi mente el del famoso tigretón, pero esta vez viene este pastelito en versión XL, por cierto no me digáis que no es ideal como tarta de cumple!!  

Tarta Tigreton Casera


{Tarta Tigreton Casera}
Ingredientes bizcocho

  • 3 huevos L
  • 60 gr harina de trigo
  • 30 gr chocolate en polvo valor
  • 100 gr azúcar
  • 1/2 cucharadita vainilla en pasta
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. Preparamos la bandeja del horno cubriéndola con papel vegetal
  3. En un bowl tamizamos la harina el cacao y el azúcar, reservamos.
  4. Separamos las claras de las yemas, con unas varillas montamos a punto de nieve las claras con la sal.
  5. Las yemas junto a la vainilla las batimos unos minutos a mano con unas varillas y le añadimos en tres veces las claras integrando de abajo a arriba con cuidado de que se se bajen. y tamizamos de nuevo los ingredientes secos y se lo echamos a los huevos integrando lo justo.
  6. Volcamos la masa sobre la bandeja del horno y con una espatula alisamos y le damos forma rectángular (la masa no llega a los extremos). Horneamos 8-10 minutos. Sacamos la bandeja del horno y transferimos con cuidado la lámina del bizcocho a un trapo. Esperamos 3 minutos y enrollamos el bizcocho para que coja forma. Lo dejamos enfriar.
Relleno y cobertura
  1. Montamos 200 ml de nata 35% materia grasa muy fría. Añadimos dos cucharadas de azúcar glass y mezclamos bien. 
  2. Estiramos el bizcocho con cuidado. Ponemos mermelada de melocotón sobre el bizcocho y encima la nata montada, sin llegar a los lados y al final ya que rebosa un poco, y volvemos a enrollar, lo liamos en film transparente y lo metemos un par de horas en el frigorífico.
  3. Para la cobertura calentamos una tableta de chocolate de cobertura en el microndas con cuidado de sacarlo cada dos minutos y moverlo para evitar que se queme o al baño maría , y removemos bien lo dejamos templar un poco.
  4. Sacamos el bizcocho y le quitamos el film y lo ponemos sobre una rejilla y vamos echándole el chocolate con cuidado ayudándonos de una cuchara o espátula. Dejamos reposar, en este paso si esperáis unos minutos veréis como el chocolate se solidifica al entrar en contacto con el bizcocho frío, yo os recomiendo que os lo comáis así tal cual sino tenéis que meterlo en el frigo (ya que lleva nata) y  sacarlo unos 20 minutos antes de servirlo pero el chocolate se queda demasiado duro aunque está igualmente rico!!!
  5. Para decorarla he cortado unas tiras del papel vegetal y las he puesto encima del bizcocho y espolvoreé cacao en polvo por encima.
¿Te ha gustado? ....


Tarta Tigreton Casera

Besitos y Feliz Semana!!!

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