lunes, 11 de abril de 2016

Tarta Bizcocho Buttermilk de manzana y caramelo salado

Tengo que reconocer que desde hace un tiempo me chiflan las tartas de manzana, suelo hacer mucha repostería en casa con frutas, sobre todo de temporada. Pero las manzanas son mis favoritas para usar sobre todo en bizcocho (mira estos muffins) o con hojaldre (como este apple pie)

Tarta de manzana y caramelo salado

{La mejor receta de bizcocho de buttermilk}


Ingredientes
  • 3 huevos L
  • 250 gr de azucar
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 250 gr de harina de trigo tamizada
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 150 ml de buttermilk
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta


Preparación
  1. Precalentamos el horno a 175º, mientras engrasamos 3 moldes 15 cm o 18 cm y ponemos papel vegetal en el fondo para facilitar su posterior desmoldado.
  2. En un bowl con varillas mezclamos los huevos y el azúcar durante un par de minutos, a continuación incorporamos poco a poco el aceite seguido de la vainilla.
  3. Tamizamos la harina junto a la levadura, y alternamos a la mezcla anterior los ingredientes secos con el buttermilk en un par de veces.
  4. Repartimos la mezcla entre 3 moldes y horneamos durante unos 35 minutos aproximadamente, hasta que pinchando con un palillo en el centro salga limpio. 
  5. Desmoldamos con cuidado los bizcochos sobre una rejilla y dejamos enfriar.


Mientras en un cazo ponemos un par de manzanas grandes con una cucharadita y media de mix de especias (sino tenéis sirve canela), un par de cucharadas de mantequilla y un par de cucharadas de azúcar moreno. Y a fuego medio caramelizamos la manzana, cuando este caramelizada apartamos del fuego y dejamos enfriarse para su posterior uso.

La receta de caramelo salado la tienes aquí y os recomiendo prepararla con antelación ya que necesitáis el caramelo frío.


Tarta de manzana y caramelo salado

Buttercream de Caramelo Salado

Ingredientes
  • 250 gr mantequilla pomada
  • 300 gr azúcar glass tamizada
  • 2 cuchadas de leche entera
  • 6-8 cucharadas de caramelo salado (depende del gusto)
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación

Ponemos en un bowl la mantequilla pomada y con el accesorio de pala la ablandamos un minuto seguidamente echamos el azúcar y la leche y mezclamos durante al menos 5 minutos.
A continuación añadiremos el caramelo salado e integramos.

Montaje de la tarta

Para el montaje ponemos una base de bizcocho, el buttercream y caramelo salado y encima un poco de manzana y repetimos lo mismo, terminamos con la ultima capa de bizcocho. Forramos la tarta con el buttercream restante y decoramos con las manzanas que nos queden un un poco de caramelo.


Tarta de manzana y caramelo salado

¡¡Besitos y Feliz Semana!!


lunes, 4 de abril de 2016

Quinto Cumpleblog!!!

....el tiempo vuela que te vuela!! Ya van 5 años con el blog, y os tengo que decir que cada vez me gusta mas y mas la repostería, y probar nuevas cosas, aunque ya os comentaba que apenas tengo tiempo de publicar, eso no quita que en casa haga cosas : )


Se que habréis probado muchas recetitas de bizcochito de chocolate pero esta que os traigo es infalible, en casa es de la que más hago, es base de tartas y cupcakes e incluso cuando hago alguna mousse utilizo el bizcochito de base.

{Receta de Cupcakes de Chocolate Infalible}

Ingredientes para 12 cupcakes
  • 3 huevos M
  • 200 gr azúcar
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 200 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita y media de levadura en polvo Royal
  • 125 ml de buttermilk
  • 1 cucharadita vainilla en pasta
  • 2 cucharadas de chocolate en polvo tipo Valor

Preparacion 
  1. Precalentamos el horno a 170º 
  2. Preparamos la bandeja y ponemos las capsulas
  3. En un bowl tamizamos la harina junto a la levadura y el chocolate en polvo
  4. Mientras tanto en un bowl con varillas de montar ponemos los huevos junto al azúcar y lo mezclamos durante al menos dos minutos, seguidamente añadiremos en un par de veces el aceite y la vainilla.
  5. Añadiremos alternando a la mezcla anterior, en 3 veces los ingredientes secos y el buttermilk, hasta que se integre lo justo.
  6. Rellenamos las capsulas dos tercios y horneamos durante unos 20 minutos.
  7. Sacamos los cupcakes y los dejamos enfriar

Para el topping he hecho un buttercream de vainilla mezclando durante 5 minutos 200 gr de mantequilla pomada junto a 250 gr de azucar glass tamizada y cucharadita de vainilla, también le viene muy bien el buttercream de chocolate blanco : )


 

Besitos y Feliz Semana!!

lunes, 14 de marzo de 2016

Cupcakes de conejitos

Hola!!! que poquito queda para la Semana Santa y para la primavera : ) 

Cupcakes de conejitos

En casa no paramos con los preparativos para la semana que viene, ropas de nazareno, dulces típicos, ya empecé a preparar torrijas hace dos semanas, en casa nos encantan, si quieres prepararlas te dejo la receta familiar, que están buenísimas!!

Cupcakes de conejitos

{Cupcakes de Vainilla & Buttercream de Chocolate Blanco}

Ingredientes para 12 cupcakes
  • 2 huevos L
  • 180 gr de azúcar 
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta
  • 150 ml de buttermilk
  • 200 gr de harina de trigo
  • 1 + 1/2 cucharaditas de levadura tipo royal

Preparación
  1. Precalentamos el horno a 175º
  2. Ponemos las capsulas en la bandeja de cupcakes
  3. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos
  4. En un bowl ponemos los huevos y los batimos un par de minutos, añadiremos a continuación el azúcar y los mezclamos con varillas otro par de minutos, añadimos poco a poco el aceite para que emulsione y la vainilla
  5. Seguidamente añadiremos los ingredientes secos a la mezcla anterior alternándolo con el buttermilk en un par de veces cada paso.
  6. Rellenamos las capsulas y horneamos durante unos 20 minutos.
  7. Pasamos los bizcochitos a una rejilla y los dejamos enfriar.


Cupcakes de conejitos


Buttercream de chocolate blanco
  • 150 gr mantequilla pomada
  • 250 gr de azúcar glass tamizada
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1 tableta de chocolate blanco (75 gr)
Preparación

  1. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría.
  2. En un bowl con la pala mezclamos la mantequilla, el azúcar y la leche durante 5 minutos, hasta que todo este bien integrado y la mezcla se ponga muy clarita.
  3. Por ultimo añadiremos el chocolate ya templado.

Para decorar los cupcakes he utilizado esponjitas y M&Ms, boquilla 1A y Cesped de Wilton

Cupcakes de conejitos

¡¡ Besitos y Feliz Semana!!

lunes, 15 de febrero de 2016

Postres en vasitos III - Bizcochito de chocolate & Mousse de Fresa

Ya sabéis que los postres en vasitos son unas de mis debilidades, el año pasado os traje este mousse de fresas y chocolate blanco, y quería hacer algo parecido pero con otro toque, por eso me he decantado esta vez por los vasitos y el bizcocho de chocolate.

Postres en vasitos III - Bizcochito de chocolate & Mousse de Fresa


Bizcocho de chocolate esponjoso

  • 100 gr de azucar
  • 100 gr harina de trigo
  • 50 gr de cacao en polvo valor
  • 1 cucharadita levadura en polvo tipo royal
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 1 huevo L
  • 125 ml de leche
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 125 ml de agua hirviendo

Preparación
  1. Precalentamos el horno a 170º
  2. Engrasamos una bandeja en mi caso rectangular ya que necesitaba una lamina de bizcocho para cortar circulos para el montaje de los vasitos.
  3. En un bowl tamizamos los ingredientes secos y los mezclamos con todos los demás (excepto el agua). Ponemos el bowl en un robot de cocina con unas varillas e integramos durante al menos un par de minutos.
  4. Una vez mezclados bien los ingredientes añadiremos el agua hirviendo.
  5. Vertemos la mezcla en la bandeja y al horno unos 20 minutos.
  6. Dejamos enfriar unos 5 minutos en un molde y pasamos con cuidado la plancha de bizcocho a una rejilla para terminar de enfriar.
Postres en vasitos III - Bizcochito de chocolate & Mousse de Fresa

Mousse de fresas
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo
  • 1 cucharada de leche + 80 ml de leche
  • 2 cucharaditas de fresa en pasta Home Chef
  • 150 gr de azúcar glass
  • 400 ml de nata montada
Preparación
  1. Ponemos la gelatina en un bowl junto a la cucharada de leche
  2. En un cazo llevamos a ebullición la leche junto al azúcar y la fresa
  3. Apartamos y  lo echamos por encima de la gelatina disolviéndola bien
  4. Dejamos reposar 30 minutos, hasta que se enfríe
  5. Montamos la nata e incorporamos poco a poco la mezcla de fresas.
  6. Metemos la mezcla en una manga pastelera sin boquilla.
Montaje de los vasitos

Cortamos con la ayuda de un cortador en forma de circulo el bizcocho y vamos poniendo en el fondo del vaso los bizcochitos, seguidamente echaremos el mousse y alternamos con otro bizcochito, y de nuevo el mousse.
Dejamos los vasitos en la nevera al menos una hora.
Decoramos con fideos de chocolate, fresas.... y a disfrutarlos!!!

Postres en vasitos III - Bizcochito de chocolate & Mousse de Fresa

¡¡Besitos y Feliz Semana!!

lunes, 1 de febrero de 2016

Receta Facil Crepes

Una de las recetas más facilitas para hacer con los peques son los crepes, en casa nos encanta, esta fue la primera receta que hizo mi niño conmigo, pasas en la cocina un rato divertido y después puedes comerlo con algo dulce o salado, la receta que siempre usamos en casa es la tradicional.



Ingredientes

  1. 2 huevos
  2. 150 gr de harina
  3. 250 ml de leche
  4. Un poco de azúcar, como una cucharada.


Todos los ingredientes anteriores los ponemos en un vaso o jarra grande y los pasamos por la batidora, hasta que estén muy bien integrados.

A continuación ponemos en la sartén un poco de aceite, es importante que la sartén sea antiadherente. Y vamos haciendo los crepes uno a uno echando solo un chorrito de la mezcla en la sartén, yo los hago finos y cuando estén doraditos los lados los vamos poniendo en un plato, apilándolos.

Después para comer rellenamos como más os guste a nosotros nos gusta la Nutella, plátano en rodajas, nata montada, mermelada de fresa, canela, o bien salados, jamón de york, queso,.... y un sin fin de combinaciones!!!



Besitos y Feliz Semana!!





lunes, 25 de enero de 2016

Cupcakes de Natillas con Galleta Maria

Hola!! que complicado es sacar tiempo de donde no lo hay, han pasado varios meses desde que publiqué mi último post en el blog, creed que tengo varias recetas pendientes de publicar, pero con dos pequeñines y el trabajo, la casa,.....el día vuela, y pasan los días, pero este año me he propuesto retomarlo de nuevo, el blog para mi es como un hobbie, cocinar e innovar y compartir las cositas dulces que hago, es importante también sacar tiempo para nuestras cositas, no se trata de ser super mamá o nada parecido pero a veces tenemos que hacer lo que más nos gusta.

Esta receta surgió por casualidad, tenía en casa natillas y se me ocurrió hacer estos cupcakes, la verdad es que están muy ricos, si los probáis ya me contaréis, además como merienda para los peques son ideales.

Cupcakes de Natillas con Galleta Maria

{Cupcakes de Natillas con Galleta Maria}


Ingredientes para el bizcochito (12 cupcakes regulares)

  • 120 gr de mantequilla pomada
  • 200 gr de azúcar
  • 2 huevos L 
  • 200 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita y media de levadura tipo royal
  • 150 ml de leche entera
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta

Los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 175º
  2. Preparamos las bandeja y las capsulas de cupcakes
  3. En un bowl mezclamos la mantequilla junto al azúcar durante 5 minutos, seguidamente echamos los huevos uno a uno e integramos bien.
  4. Mientras tamizamos aparte la harina y la levadura y por otro lado mezclamos la leche y la vainilla, alternamos la harina y la leche a la mezcla anterior a velocidad media en un par de veces.
  5. Rellenamos las cápsulas de cupcakes y horneamos unos 20 minutos.
  6. Sacamos los cupcakes y los dejamos enfriar en una rejilla.


Cupcakes de Natillas con Galleta Maria

Buttercream de galleta maria

  • 200 gr de mantequilla pomada
  • 250 gr de azúcar glass tamizada
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 2 cucharaditas concentrado de galleta maria, yo compré la de Home Chef, pero hay otras marcas.

Preparación

  1. En  un bowl mezclamos un par de minutos la mantequilla,  a continuación añadiremos la leche y azúcar glass previamente tamizado y mezclamos hasta que la mezcla se ponga clarita.
  2. Añadimos por ultimo el concentrado de galleta e integramos.
Montaje y decoración del cupcake
  1. Con un descorazonador de cupcake o fruta tambien sirve perforamos el centro y rellenamos con natillas (yo he usado una natilla para 12 cupcakes que da la receta)
  2. Con una boquilla 1A decoramos con buttercream el cupcake.
  3. Por último cortamos por la mitad 6 galletas maria y decoramos.

Cupcakes de Natillas con Galleta Maria

Besitos y Feliz Semana!!



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