Tarta Bizcocho Buttermilk de manzana y caramelo salado

Tengo que reconocer que desde hace un tiempo me chiflan las tartas de manzana, suelo hacer mucha repostería en casa con frutas, sobre todo de temporada. Pero las manzanas son mis favoritas para usar sobre todo en bizcocho (mira estos muffins) o con hojaldre (como este apple pie)

{La mejor receta de bizcocho de buttermilk}

Ingredientes

• 3 huevos L
• 250 gr de azucar
• 150 ml de aceite de girasol
• 250 gr de harina de trigo tamizada
• 2 cucharaditas de levadura
• 150 ml de buttermilk
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación

1. Precalentamos el horno a 175º, mientras engrasamos 3 moldes 15 cm o 18 cm y ponemos papel vegetal en el fondo para facilitar su posterior desmoldado.
2. En un bowl con varillas mezclamos los huevos y el azúcar durante un par de minutos, a continuación incorporamos poco a poco el aceite seguido de la vainilla.
3. Tamizamos la harina junto a la levadura, y alternamos a la mezcla anterior los ingredientes secos con el buttermilk en un par de veces.
4. Repartimos la mezcla entre 3 moldes y horneamos durante unos 35 minutos aproximadamente, hasta que pinchando con un palillo en el centro salga limpio. 
5. Desmoldamos con cuidado los bizcochos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Mientras en un cazo ponemos un par de manzanas grandes con una cucharadita y media de mix de especias (sino tenéis sirve canela), un par de cucharadas de mantequilla y un par de cucharadas de azúcar moreno. Y a fuego medio caramelizamos la manzana, cuando este caramelizada apartamos del fuego y dejamos enfriarse para su posterior uso.

La receta de caramelo salado la tienes aquí y os recomiendo prepararla con antelación ya que necesitáis el caramelo frío.

Buttercream de Caramelo Salado

Ingredientes

• 250 gr mantequilla pomada
• 300 gr azúcar glass tamizada
• 2 cuchadas de leche entera
• 6-8 cucharadas de caramelo salado (depende del gusto)
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

Ponemos en un bowl la mantequilla pomada y con el accesorio de pala la ablandamos un minuto seguidamente echamos el azúcar y la leche y mezclamos durante al menos 5 minutos.

A continuación añadiremos el caramelo salado e integramos.

Montaje de la tarta

Para el montaje ponemos una base de bizcocho, el buttercream y caramelo salado y encima un poco de manzana y repetimos lo mismo, terminamos con la ultima capa de bizcocho. Forramos la tarta con el buttercream restante y decoramos con las manzanas que nos queden un un poco de caramelo.

¡¡Besitos y Feliz Semana!!

Quinto Cumpleblog!!!

....el tiempo vuela que te vuela!! Ya van 5 años con el blog, y os tengo que decir que cada vez me gusta mas y mas la repostería, y probar nuevas cosas, aunque ya os comentaba que apenas tengo tiempo de publicar, eso no quita que en casa haga cosas : )

Se que habréis probado muchas recetitas de bizcochito de chocolate pero esta que os traigo es infalible, en casa es de la que más hago, es base de tartas y cupcakes e incluso cuando hago alguna mousse utilizo el bizcochito de base.

{Receta de Cupcakes de Chocolate Infalible}

Ingredientes para 12 cupcakes

• 3 huevos M
• 200 gr azúcar
• 125 ml de aceite de girasol
• 200 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo Royal
• 125 ml de buttermilk
• 1 cucharadita vainilla en pasta
• 2 cucharadas de chocolate en polvo tipo Valor

Preparacion 

1. Precalentamos el horno a 170º 
2. Preparamos la bandeja y ponemos las capsulas
3. En un bowl tamizamos la harina junto a la levadura y el chocolate en polvo
4. Mientras tanto en un bowl con varillas de montar ponemos los huevos junto al azúcar y lo mezclamos durante al menos dos minutos, seguidamente añadiremos en un par de veces el aceite y la vainilla.
5. Añadiremos alternando a la mezcla anterior, en 3 veces los ingredientes secos y el buttermilk, hasta que se integre lo justo.
6. Rellenamos las capsulas dos tercios y horneamos durante unos 20 minutos.
7. Sacamos los cupcakes y los dejamos enfriar

Para el topping he hecho un buttercream de vainilla mezclando durante 5 minutos 200 gr de mantequilla pomada junto a 250 gr de azucar glass tamizada y cucharadita de vainilla, también le viene muy bien el buttercream de chocolate blanco : )

 

Besitos y Feliz Semana!!