La receta es de Primrose Bakery, y quien son, pues esta pastelería nació de dos mamás que se dedicaban a preparar cupcakes para las fiestas de los niños de Primrose Hill, en Londres, una cosa les llevó a otra y ahora son un referente de la cultura del "cupcake". A mi sus recetas me encantan son superfáciles y superbuenas!!!
Para estos cupcakes necesitas:
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 225 gr de azúcar
- 2 huevos L
- 150 gr de harina bizcochada
- 125 gr de harina de reposteria
- 90 ml de leche
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- Ralladura de 1 naranja
Preparación (los ingredientes a temperatura ambiente):
- Ponemos el horno a precalentar a 170º
- Tamizamos las dos harinas y reservamos
- Mientras tanto en un bowl mezclamos muy bien la mantequilla y el azúcar hasta que se ponga blanquita la mantequilla y la textura esponjosa
- Añadimos a continuación los huevos uno a uno
- Ahora alternamos la mitad de la leche y 1/3 de la harina, otra vez de nuevo repitiendo el paso, añadimos el zumo y lo que nos queda de harina. También añadí la ralladura de la naranja
- Al horno unos 30 minutos aproximadamente, después lo dejamos enfriar.
Para el buttercream, Ingredientes:
- 115 gr de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 500 gramos de azúcar glas
- 2 cucharaditas de agua de azahar, podéis encontrarla en el super (o a vuestro gusto)
Preparacion:
- Tamizamos el primer lugar el azúcar glass
- Después mezclamos la mantequilla, el azúcar y el zumo de naranja, muy bien todo
- Por último añadiremos el agua de azahar
Decoración:
- Yo hice unos dias antes las florecitas que veis con glasa de azúcar y las adorne con unas perlitas.
- Para el buttercream utilicé la boquilla Wilton 1M, por cierto la estrené con estos cupcakes, el resultado es genial, os la recomiendo.
Ahora solo queda disfrutarlos!!!!!!! Están riquísimos!!!!!!
Besos