martes, 25 de septiembre de 2012

Frankenstein Cake Pops


No hay duda alguna que una de las películas más divertidas es el Jovencito Frankenstein, me encanta la he visto muchísimas veces, y en Halloween es uno de los clásicos que solemos ver en casa comiendo unas palomitas, el DVD lo tengo ya casi rallado!!!!


Estos cake pops vienen rondando mi cabeza desde que hace como un par de meses viera en Lidl unos marshmallows blancos americanos, si esos típicos de barbacoa, entonces pensé vaya por la forma son ideales para hacer cake pops y me he lanzado ayer a hacerlos, superfáciles de utilizar eso yo os lo garantizo y es que llevo hecho ya muchísimos cake pops aunque nunca haya hecho nada para el blog.


Para hacer estos frankestein cake pops necesitais:




Preparación:

  1. Primero calentais en un recipientes apto par miroondas los candy melts hasta derretirlos, yo le hecho un poco de crisco para hacerlo más liquido.
  2. Mojais el extremo del palito en el candy melt y lo insertais en el marshmallow, lo dejais unos minutos que seque.
  3. A continuación introducís el marshmallow hasta cubrirlo bien y con unos suaves toquecitos quitais el exceso de chocolate y lo dejáis secar completamente.


Decoraciones:

  1. Preparamos el fondant, primero haremos el pelo con el cortador redondo y fondant negro, y lo pegaremos con un poco de chocolate.
  2. A continuación hacemos los detalles de la cara, ojos con dos bolitas de fondant blanco y otras dos negro, las dos tuerquecitas para ambos lado de la cabeza. Y con la boquilla cortaremos la boca y la decoraremos con un poco de fondant rojo como si fuera la lengua!!!!! 


Voilà!!!!!!!



 A que son supercucos!!!!!!!!! 


Me encantan!!!!!!!!!!!




Os recuerdo que os quedan unos dias para participar en el sorteo de los 1000 fans en Facebook!!!!!!!!!! a que esperas para participar!!!!

Pincha aqui si quieres participar!!!! http://www.facebook.com/Dulces.de.Victoria

Muchos besitos!!!!!!!

domingo, 23 de septiembre de 2012

Banoffee Cupcakes

Una de mis tartas favoritas es la de banoffee, ya os conté que  la primera vez que la probé, fue en Irlanda en un pequeño restaurante que solíamos ir a cenar "Little Havana".


El banoffee es un tarta que como su nombre indica es de banana y toffee (dulce de leche) por lo que si os gusta el plátano el frosting de este cupcake os va a encantar, y si es el relleno, yummmy!!!!!

Para 12 cupcakes medianos necesitáis:

  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 100 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta 
  • 2 huevos L
  • 100 gr de harina bizcochada
  • 30 gr de chocolate negro en trocitos muy pequeños

Todos los ingredientes a temperatura ambiente

Preparación:

  1. Precalentamos el horno 175º
  2. Con ayudas de varillas integramos la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se integre bien y la mezcla se ponga pálida, más o menos durante unos 3 ó 5 minutos.
  3. A continuación añadiremos la vainilla.
  4. En un bowl batimos los huevos y los vamos integrado a lo anterior poco a poco, durante unos minutos.
  5. Por último tamizamos la harina e integramos lo justo, sin sobrebatir la masa.
  6. Con ayuda de una espátula mezclaremos el chocolate.
  7. Preparamos la bandeja y rellenamos las cápsulas de cupcakes, aquí encontrarás unas muy monas.
  8. Horneamos unos 15 minutos.
Mientras horneamos preparamos el jarabe:

Jarabe de vainilla:

Preparación:
  1. En un bowl llevamos a ebullición todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
Una vez los cupcakes están hechos los sacamos del horno y los dejamos unos 3 minutos en la bandeja y después los pasamos a una rejilla donde dejamos que se enfríe.
A continuación con la ayuda de una brocha extenderemos el jarabe de vainilla hasta que los cupcakes queden bien empapados.



Para el relleno utilizaremos para vaciar el interior utilicé un descorazonador de cupcakes,  y la receta es muy sencilla:

Relleno banoffee:
100 gr de dulce de leche
30 gr de puré de plátano


Preparación:
Con la ayuda de un tenedor integramos el plátano y el dulce de leche


Por último para decorarlos yo he utilizado la boquilla Wilton 1A y he hecho unas pequeñas flores de fondant teñido de marrón y la superyummy receta de ...



Frosting de banana:

  • 100 gr de queso philadelphia
  • 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 250 gr de azúcar glass 
  • 30 gr de puré de plátano

Preparación:

  1. Tamizamos el azúcar glass e integramos bien con la mantequilla durante unos minutos hasta que se vuelva casi blanca la mezcla.
  2. A continuación añadiremos el queso y mezclaremos muy bien. Y por último echaremos el puré de plátano.
  3. Lo dejaremos reservado en el frigo hasta la hora de decorar.

La semana pasada hicimos el curso de Cupcakes Infantiles en Sevilla!!! os dejo unas fotos de los preciosos cupcakes que hicieron mis tres niñas simpatiquísimas!!!! Que bien nos lo pasamos!!!! 


Por cierto os recuerdo que el próximo sábado tenemos el segundo curso de cupcakes de flores en Sevilla!!!! Espero que os animéis y os apuntéis!!!!! Os aseguro una mañana muy divertida y donde aprenderéis un montón!!!!!


Receta adaptada de Peggy Porschen




Muchos besos y Feliz semana!!!



      domingo, 9 de septiembre de 2012

      Primer Curso de Cupcakes de Flores en Sevilla

      Ayer tuvo lugar el primer curso de Cupcakes de Flores, empezamos por la mañana horneando unos cupcakes de chocolate, nos acompañaba en esta ocasión Amparo de Nube de Caramelo, nos lo pasamos super bien!!!



      Durante el curso se dieron consejos sobre todo lo relacionado con el mundo cupcake, preparación y conservación del buttercream, como trabajar el fondant, colorantes, purpurinas y un sin fin de temas que se trataron, todos recogidos en un práctico dossier que las alumnas se llevan a casa!!!



      Todo preparado para empezar a trabajar!!!!


      .... trabajo en proceso!!!



      Estas son las flores que modelamos, con sencillas técnicas, y aprendieron el uso de diversos cortadores y moldes, así como la técnica del esténcil.


      Hermosos los resultados!!!!!







      Muchas gracias Chicas!!!!!! Me lo he pasado Genial!!!!!! Muaaak!!! : )



      Próximo sábado no os perdáis los Cupcakes Infantiles!!!! 



      Besitos y Feliz Semana!!!

      domingo, 2 de septiembre de 2012

      Vainilla & Raspberry Cupcake Cake

      Me encanta este molde, creo que para fiestas de cumpleaños de los pequeños es genial, fácil de usar y además no os podéis imaginar las mil formas que hay para decorar este Cupcake Cake!!!!!!


      Ingredientes para hacer un Cupcake Cake:
      • 4 huevos L
      • 420 gr de harina de trigo tamizada
      • 4 cucharaditas de levadura
      • 1/2 cucharadita de sal
      • 230 gr de mantequilla sin sal
      • 400 gr de azúcar (300 gr + 100 gr)
      • 2 cucharaditas de extracto de vainilla, yo uso la marca Nielsen Massey lo puedes comprar aquí.
      • 250 ml de leche
      • 1/4 cucharadita de cremor tártaro
      Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
      La receta es de Sweetapolita, a su vez adaptada de Joy of Baking.



      Preparación:
      1. Precalentamos el horno a 180º
      2. En un bowl tamizamos la harina junto a la levadura y la sal
      3. A continuación separamos las claras de las yemas y reservamos.
      4. Mezclamos en una jarrita la lecha con la vainilla y reservamos.
      5. Con ayuda de varillas integramos bien la mantequilla junto a los 300 gr de azúcar cuando esté cremosa y la mezcla blanquita, le añadiremos las yemas una a una integrando bien. 
      6. Mientras montamos las claras a punto de nieve, una vez bien montadas añadiremos el cremor tártaro, y por último los 100 gr de azúcar restantes poco a poco. 
      7. A la mezcla de mantequilla con azúcar le vamos añadiendo en tres veces alternativamente la harina y la leche.
      8. Por último echaremos las claras y mezclamos con espátula de abajo a arriba integrandolo todo con cuidado.
      9. Engrasamos bien el molde cupcake, lo puedes comprar aquí
      10. A continuación echamos la masa primero en la parte superior del molde de cupcake y el resto en la parte inferior. 
      11. Yo lo he tenido casi una hora en el horno, pero sobre los 45 minutos abrir y pinchando en el centro con una varilla, ver si el bizcocho está hecho.


      Ingredientes para Raspberry Buttercream:
      • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
      • 350 gr de icing sugar marca Funcakes 
      • Unas gotas de esencia de frambuesa
      • Colorante azul wilton



      Preparación y relleno:
      1. Mezclamos con varilla la mantequilla y el azúcar glass, después de unos minutos añadiremos unas gotas de esencia y una gota de colorante en gel.
      2. Para el relleno he vaciado con un descorazonador de cupcakes.
      3. Después le he echado un jarabe de brandy y lo he rellenado con mermelada de frambuesa.

      Para decorarlo:

      • La parte inferior la he decorado con fondant teñido de amarillo de la marca Wilton.
      • La parte superior es buttercream de frambuesa, decorado con boquilla Wilton 1A 
      • Después le he echado unos sprinkles en forma de confeti  y por último he hecho una cereza de fondant!!!!


      Espero que os haya gustado

      Besitos!!!
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