miércoles, 31 de julio de 2013

Banana Nutella Ice Cream

Hoy ha sido el último día de guardería de mi hijo, han sido 3 años en los que todos hemos aprendido mucho, en Septiembre Roberto empezará una nueva etapa en su vida: el cole... por eso este post lo quiero dedicar a las profesoras de mi peque en la guardería, que con su paciencia y gran experiencia en estos pequeños renacuajos nos han ayudado a ser mejores padres y sobre todo a hacer de nuestro pequeño Roberto la gran personita que es hoy en día, no sé lo que hubiera sido sin ellas, sin sus consejos de como quitar el pañal, las rabietas, el recoger las cosas, y un largo etc, nunca olvidaré el gran esfuerzo que han hecho junto a nosotros en su educación, muchas gracias especialmente a Macarena, Inma y María José.


Cuando leáis la receta de estos polos entenderéis lo perezosa que estoy siempre en verano, vamos que de todas las recetas de helados que hasta ahora me he encontrado (quitando una de Jamie Oliver de Lolly Pops, véase aquí) esta es sin duda alguna una de las más sencillas y sobre todo rica, y es que esta combinación de plátano y nutella es lo más!!


{Receta de Polos de Banana & Nutella}

Ingredientes para 6 polos:
  • 2 Bananas grandes
  • 80 gr de Nutella

Preparación:
  1. Trituramos las bananas yo para ello he utilizado una picadora que tengo hasta que se han vuelto como un líquido espeso.
  2. A continuación añadiremos la nutella e integramos muy bien
  3. Vertemos el preparado en los moldes, los míos los he comprado en IKEA
  4. Congelamos al menos durante una noche (al cabo de las dos horas desde que he empezado a congelar los polos le he puesto los palitos de helado)
  5. A disfrutarlos, en casa han volado!!!!

 Receta adaptada de The Sisters Café


Besitos y Feliz Semana!!!!!!

miércoles, 24 de julio de 2013

Polos de Yogurt Griego y Frutas del Bosque Caramelizadas

La semana pasada estuve de vacaciones con mi familia, he de decir que desde que soy madre me he vuelto un poco más optimista, y ello radica en las grandes esperanzas que tengo depositadas en mi peque.... os cuento un poco, me imagino que muchas mamis se verán reflejadas en mi historia,.... todo se remonta cuando el niño nació, el primer año de vacaciones no nos fue mal, teniendo en cuenta que el periodo de adaptación de los tres (mamá-papá-bebé) lleva su tiempo, y que por suerte mi hijo solo se despertaba una vez por la noche no me podía quejar, el proceso de adaptación a las comidas fue como la seda, además era un bebé que no le importaba estar en su carrito o en la cunita tranquilito, vamos que cuando se lo contaba a algunas mamás me daban hasta la enhorabuena : ) así pasó el primer año..... pero cuando llegó al segundo año, sorpresa para todos el pequeño empieza a cambiar. 


Yo me paso trabajando fuera toda la semana, mañana y tarde, por lo que en casa paso apenas unas horas y suelo pasar por alto muchas cosas, ya sabéis paso pocas horas con el niño y lo que menos me gusta es enfadarme con el ..... Como se suele decir las vacaciones son una prueba de bombas, en esas semanas es cuando te das cuenta de todo, recuerdo el año pasado durante las vacaciones las conversaciones con el padre de la criatura, que no paraba desde las 9 de la mañana hasta las 12 de la noche que es cuando ya agotado de tanta playa, piscina, caía rendido...., hablábamos de no preocuparnos por la situación era normal se van viendo cada vez más independientes y no paran en todo el tiempo, las comidas una auténtica guerra,.... (no entenderé nunca porque en las guarderías comen siempre tan bien....) cuando hablaba con algunas mamás me decían nada el año que viene ya verás como todo cambia, en inglés le llaman a esta edad "The Terrible Twos" y nada pensé bueno pues hay que ser optimista el año que viene el niño se tranquilizará y tendremos unas vacaciones más relajadas.....


Y llegan estas vacaciones y bajas el primer día a la playa con el niño cargados de cubos, palas, moldes para la arena para que el peque se entretenga.... y el niño nada más que llegar empieza a correr como un loco en la playa, vamos que no nos daba tiempo ni de poner la sombrilla y las toallas, y ya tenías que empezar a correr detrás del niño, yo no creo que nadie haya hecho más kilómetros que nosotros corriendo detrás del niño (sobre todo mi Sr. Esposo tengo que admitir).... yo miraba a otras familias y no se si es porqué cuando vives este tipo de situaciones solo ves a niños buenos, todos con sus padres jugando a hacer castillos en la arena, bañándose,... y nada el mío corriendo, y yo optimista durante toda la semana sigo llevando los cubos, las palas, los moldes, y para qué, para acabar haciendo yo o el padre los castillos en la arena, surrealista total,.... en fin, las comidas ni os cuento, lo mismo el mio el zumo y punto, alrededor niños que comían de todo, yo alucinado de ver a otros niños hasta mojando el pan en la salsa de las almejas, comiendo la sandía, vamos que para mí todo eso era como de otro mundo, a veces pensaba si los padres me miran pensarán que estoy loca, en fin.... al menos este año el chico se dormía a las 11 de la noche, nosotros le llamábamos a esa hora de descanso total la"Happy Hour" ; )


Y bueno ahora lo mejor ... vuelvo de las vacaciones y a cada mamá que le cuento el no parar de mis vacaciones me dice pues ni te preocupes porque el año que viene cambian completamente, con los 4 años cambian ya veras,...... sin palabras, lo que me hace pensar que todas las mamás en el fondo somos todas unas optimistas innatas!!!!!!! 


En fin dejando a un lado mis historias veraniegas, no me enrollo más y os traigo una receta esta vez muy muy fresquita.... 

{Polos de Yogurt Griego y Frutas del Bosque Caramelizadas}


Ingredientes para 8 polos medianos:
  • 300 gr de frutas del bosque
  • 6 cucharadas de miel (2 para caramelizar y el resto para el yogur)
  • 3 cucharaditas de azúcar moreno
  • 4 yogures griego
  • Zumo de medio limón pequeño


Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 170º mientras ponemos en un bowl las frutas del bosque junto al azúcar y dos cucharadas y media de miel y mezclamos, ponemos las frutas en una bandeja sobre un papel de hornear y horneamos durante una media hora con cuidado que no se quemen.
  2. Mientras en un bowl mezclaremos el yogur junto al zumo de limón, y después la miel.
  3. A continuación sacamos las frutas del bosque y las dejamos templar y añadimos al yogur, integrando poco para que el color quede como amarmolado, se verá mas bonitos los polos.
  4. Por último los metemos en los moldes y lo dejamos en el congelador al menos una noche, yo les he puesto al cabo de la hora los palitos de madera.
  5. Para desmoldarlos tenéis que utilizar un poco de agua caliente sobre el molde y comerlos en el momento!!!! 
Los moldes de helado son de IKEA pero en Nube de Caramelo podeis tambien comprar estos.


 Receta adaptada de Cookie+Kate


Feliz Semana y besitos!!

miércoles, 10 de julio de 2013

Summer Cupcakes

Hoy os traigo la receta ideal de cupcakes para el verano!!!!!!!!


Este verano tengo varios proyectos, entre ellos hacer una ruta por Escocia, ya lo tengo todo casi preparado, he estado reservando unos maravillosos B&B en pueblecitos perdidos, desde mi opinión es la mejor idea para visitar estos lugares, ya que en estos establecimientos viven los propios dueños y son los que mejor pueden dar consejos de donde ir, qué visitar y por supuesto donde comer ; )


Pero bueno a la vuelta de mi viaje ya os contaré un poco sobre mi experiencia por tierras escocesas, por cierto estoy abierta a cualquier sugerencia si conocéis alguna hermosa bakery donde merendar un buen muffin con un buen café ^_^

Cupcakes de frambuesa con Buttercream de Queso Philadelphia & Limón

Ingredientes para 12 cupcakes regulares:
  • 100 gr de mantequilla pomada
  • 100 gr de azúcar 
  • 1 ralladura de limón
  • 2 huevos M
  • 100 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura tipo royal
  • 2 cucharaditas de frambuesa en pasta (yo utilizo de Home Chef)
  • Los ingredientes a temperatura ambiente.

Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 165º. Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas
  2. Mezclamos con varilla la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se aclare, durante unos 5 minutos.
  3. Seguidamente echamos uno a uno los huevos, y la ralladura de limón integrando bien con el azúcar y la mantequilla.
  4. A continuación echaremos la harina y la levadura previamente tamizadas, integrando lo justo a velocidad media, y por último la frambuesa.
  5. Rellenamos las capsulas, y horneamos los cupcakes durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que pinchando con un palito salga limpio del cupcake.
  6. Dejamos enfriar sobre rejilla antes de decorar.


Buttercream de Queso Philadelphia y Limón

Ingredientes:
  • 100 gr de queso Philadelphia
  • 100 gr de mantequilla pomada
  • 250 gr de azúcar glass tamizada
  • 1 ralladura de limón

Preparación:
  1. Integramos durante 5 minutos el azúcar glass y la mantequilla hasta que la mezcla se quede blanquita, en ese momento añadiremos el queso philadelphia, y lo integramos bien, por último la ralladura de limón. 
  2. Ponemos el buttercream en el frigorífico durante unas horas, después lo sacamos y lo batimos un minuto, y rellenamos la manga pastelera que previamente hemos preparado.
Los cupcakes al tener crema de queso hemos de mantenerlos en la nevera.

Consejo: Los cupcakes los podéis rellenar de mermelada de frambuesa o lemon curd y estarán todavía más buenos !!!

Receta adaptada de Peggy Porschen



Besitos y Feliz Semana!!!!!


martes, 2 de julio de 2013

Cherry & Cream Cheese Ice Cream

Con la llegada del verano, vienen las cerezas, y que ricas que están, uno de los sitios que tengo pendientes de visitar es el famoso Valle del Jerte y sus famosos cerezos en flor, todos los años lo digo pero aún no he dado el paso, es algo entre otras muchos planes que dejo pendiente para hacer.


Con la llegada del verano también llega el calor por aquí, y que mejor manera que comenzar la temporada haciendo helados, el primero para inaugurarla es este cremoso helado cerezas con queso philadelphia,.... y no os digo más!!!!!




{Helado de Cerezas y Queso Philadelphia}

Ingredientes:
  • 225 gr de cerezas limpias y sin hueso.
  • 1 tarrina de queso philadelphia
  • 250 ml de leche entera
  • 200 ml de nata liquida montada
  • 90 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 2 gotas de colorante rojo (opcional)


Preparación:
  1. Pasamos las cerezas por un pasapuré.
  2. En un bowl con varillas mezclamos un par de minutos el queso philadelphia, añadiremos a continuación un poco de leche y seguimos batiendo, seguidamente el resto de ingredientes y si queréis podéis echarle un par de gotas de colorante rojo.
  3. Yo he dejado el helado en el mismo bowl metálico, cubierto y lo metí en el congelador un par de horas y lo volví a batir y de nuevo lo puse en el congelador. También se puede hacer en heladera, siguiendo las instrucciones del fabricante.
  4. Las cerezas las podéis sustituir por frutas del bosque, fresas, y vuestro helado será igual de rico!!!!!!!


Feliz Semana!!!! Besitos!!!!
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