sábado, 28 de julio de 2012

Super White Chocolate Ice Cream

Hoy os traigo una ñam ñam receta muy fresquita!!! Os gusta el Helado de Chocolate Blanco???


Los ingredientes que necesitáis para 500ml de helado son:
  • 150 ml de leche entera
  • 150 ml de nata liquida
  • 2 yemas de huevo L
  • 200 gr de chocolate blanco
  • 60 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. Troceamos el chocolate y lo dejaremos reservado en un bowl que sea resistente al calor.
  2. En un cazo ponemos la leche, la nata, el azúcar y la sal y a fuego medio removiéndolo constantemente disolvemos el azúcar, unos dos o tres minutos
  3. Batimos ligeramente las yemas y le añadimos con cuidado un poco de leche caliente batiéndolo, seguiremos añadiendo hasta un tercio de la leche, después incorporamos la mezcla a la leche y continuamos batiéndolo todo a fuego medio durante unos 5 minutos, parecerá como natilla liquida.
  4. A continuación añadiremos la leche al chocolate y lo batiremos con ayuda de varillas hasta que se disuelva e integren bien los ingredientes.
  5. Ponemos el bowl dentro de otro más grande con agua y cubitos de hielo (como si fuera al baño maría) para que se enfríe más rápido.
  6. Después lo pondremos en la heladera (el tiempo que indique el fabricante) yo lo he tenido unos 20 minutos.
  7. Por último lo pasamos a un recipiente adecuado y lo dejamos en el congelador al menos 12 horas.
Y ahora os ha gustado más el chocolate blanco???


Besitos y buen fin de semana!!!


martes, 24 de julio de 2012

Leopard Blue Print Cake

Me enamoré de este layer cake hace unos días cuando lo vi en My Cake School, es superoriginal y sin duda una sorpresa  cuando lo cortas, ideal para fiestas, y da mucho juego, yo por ejemplo he decidido hacer el print en azúl porque una de mis camisetas favoritas tiene este print en esas tonalidades, además aporta un aire más fresco y veraniego al pastel!!!



La receta es de El Rincón de Bea que el otro día la publicó en su blog, ella también hizo este layer cake y le quedó precioso!!!

Yo únicamente he puesto menos ingredientes para el bizcocho ya que quería hacer uno más pequeñio y he hecho del color azul el color principal, también he realizado el delineado interior en marrón pero no he necesitado ponerle colorante ya que añadiendo a la masa del bizcocho el chocolate en polvo consiguiendo el color, he utilizado sólo dos moldes de PME de 15cm.


La receta para el buttercream de vainilla es distinta:
  • 250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 400 gr de azúcar glass tamizada
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 + 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 gota de colorante azul cielo de Wilton

Preparación:
  1. Mezclamos muy bien la mantequilla, la leche y el azúcar a velocidad baja y la vamos subiendo conforme se integren los ingredientes.
  2. A continuación echaremos la vainilla e integramos; y por ultimo el colorante, listo!!




Feliz Semana y Besitos!!!

viernes, 13 de julio de 2012

Feliz Verano!!! Have a Great Summer!!!!

No me quería ir de vacaciones sin dedicaros un post, y este que traigo no viene con receta sino con una pequeña presentación familiar....

 De izquierda a derecha, Papá, Mamá (yo) y mi pequeño Roberto!!!




Papá


Mamá (yo)

 Roberto


Toda la familia!!!





Felices Vacaciones!!!! Have a Great Summer!!!




Nos vemos en breve!!!!! Besitos!!!!!







miércoles, 11 de julio de 2012

Watermelon Mojito Sorbet

Con la calor que estamos pasando ahora en Sevilla, me imagino como casi en casi todo el resto de España, solidarizándome... voy a compartir con ustedes esta receta, que espero que la hagáis muy prontito, ya que las sandías están divinas... recién sacado del congelador este sorbete casi ya está liquidado y es que aquí donde me veis estoy escribiéndoos tomándome este hipermegasuperdelicioso Sorbete de Mojito de Sandía!!!!!!!



Ingredientes:
  • 150 gr de azúcar
  • 60 ml de zumo de limón
  • 60 ml de agua
  • 500 gr de sandía cortadita y sin pepitas
  • Unas hojas de hierbabuena
  • 2 cucharadas de bacardi (u otro ron blanco)



Preparación:
  1. Ponemos en un cazo el agua, el zumo de limón y el azúcar y lo calentamos a fuego lento removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Retiramos del fuego y le echamos las hojas de hierbabuena, tapamos el cazo lo dejamos reposar al menos media hora.
  2. Mientras ponemos la sandía en una batidora de vaso y la trituramos.
  3. Colamos el agua azucarada y se lo añadimos a la sandía, junto a las cucharadas de ron y lo integramos bien en la batidora de vaso.
  4. A continuación, con la ayuda de un colador, colamos el sorbete y lo dejamos en un recipiente cerrado en el frigorífico durante toda una noche.
  5. Lo sacamos lo removemos un poco, y lo echamos a la heladera, y lo procesamos durante media hora en la heladera.
  6. Por último lo echamos a un recipiente lo cerramos, y lo dejamos en el congelador durante 8 horas al menos.
  7. Y a sorbeteaaaaaaaaarrrrrrrr!!!!!!!




Mi receta es una adaptación de la Scoop Advertures, aunque yo he cambiado algunos ingredientes...^_^


Besitos!!!!!!














domingo, 8 de julio de 2012

Chocolate & Vainilla Ice Cream Roll





Sin duda una de las recetas más fáciles y vistosas de hacer, además de fresquita, es este ice cream roll, todo surge el viernes cuando vi la foto que Wilton había publicado y pensé vaya!!... esto lo tenemos que probar este fin de semana en casa, así que me puse manos a la obra y empecé a ver recetas.... 


Entonces fue cuando vi  una técnica de decoración que sin duda me he ha fascinado.... fue en uno de mis blogs favoritos La Receta de la Felicidad, y es que SandeeA hace feliz a cualquiera con sus recetas, y su forma de escribir, me encanta!!!!!!

En fin os aconsejo que probéis esta técnica, es superoriginal, y no necesitas más que una manga pastelera pues, aunque yo he utilizado un stencil, puedes imprimirte un dibujo queda el bizcocho supercuco!!!!


Para realizar masa para la decoración, necesitaremos (la receta es de LRF):
  • 1 clara de huevo
  • 40 gr de harina
  • 30 gr de azúcar 
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 gota de colorante en gel

Preparación:
  1. Integramos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta que parezca más blanquita y esponjosa.
  2. continuación agregaremos la cara de huevo, y por ultimo la harina previamente tamizada. 
  3. Si queréis darle color podéis echarle una gotita de colorante.
  4. A continuación echaremos la masa a la manga pastelera, yo he utilizado la boquilla de Wilton 3, y decoramos sobre un papel de hornear, seguidamente lo metemos en el congelador sobre una bandeja mientras preparamos el bizcocho.

La receta del bizcocho es de Wilton:

  • 4 huevos L
  • 30 gr de harina
  • 30 gr de chocolate en polvo (tipo Valor)
  • 170 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. Primero se tamiza la harina y el chocolate y a continuación le agregamos el azúcar y volvemos a tamizar, reservamos.
  3. Se separan las claras de las yemas.
  4. Las yemas las batimos durante unos 3 minutos o hasta que se pongan esponjosas, añadiremos la vainilla.
  5. A continuación en otro bowl montamos las claras con la sal y una vez montadas añadiremos el cremor tártaro.
  6. Seguidamente apartaremos un tercio de las claras y se lo añadimos a las yemas, esta mezcla la incorporamos con cuidado a las claras.
  7. Por último añadiremos la harina, con el chocolate y el azúcar, e integramos lo necesario, mejor terminar de integrarlo con la ayuda de una espátula.
  8. Seguidamente sacamos el papel del congelador echamos el preparado del bizcocho de chocolate y lo ponemos a hornear durante 10 minutos.
  9. Sacamos el bizcocho y lo transferimos a un paño con mucho cuidado de que no se rompa.
  10. Al cabo de unos 3-5 minutos tenemos que enrollar el paño para que se quede la forma redonda. Y lo dejamos reposar hasta que se enfríe, es importante de que el lado decorado esté hacia afuera!!!!!


Relleno:

Para el relleno yo he untado al bizcocho mermelada de cereza, la receta la tenéis aquí.
El helado, no es más que es un bloque de vainilla el cual enrollé en papel film transparente y le di forma redondeada, para poderlo utilizar dentro del bizcocho. 



Después enrollé con cuidado el bizcocho alrededor del helado, y lo he dejado en el congelador 24 horas, por último corte los lados que sobraban, y a difrutarlo!!

Espero que os haya gustado!!! Feliz Semana!!!

sábado, 7 de julio de 2012

Homemade Cherry Jam

Hoy os traigo un micropost, como anticipo del post de mañana que se que os va a gustar y es una recetita bastante fresquita. Hace casi un año preparé un Cherry Pie con esta receta de mermelada, que estaba riquísimo, superfácil de hacer pues constaba de base de hojaldre, relleno de mermelada y horneado, y decorado con un poco de azúcar después.


Para hacer esta mermelada casera de cerezas necesitaréis (salen como dos tarritos medianos) :
  • 350 gr de cerezas (sin hueso)
  • 500 gr de azúcar 
  • 1 cucharada de zumo de limón


Preparación:
  1. En un cazo ponemos la base de azúcar y encima echamos las cerezas y cubrimos con el azúcar restante.
  2. Maceramos las cerezas y el azúcar durante 4 horas.
  3. En el mismo cazo, lo ponemos a calentar añadiendo la cucharada de zumo de limón, a fuego medio durante unos 35 minutos, removiéndolo con una cuchara de madera.
  4. Una vez listo o bien lo pasáis directamente al tarro (totalmente seco y previamente esterilizado) hasta casi llenarlo y lo cerráis y lo dejáis bocabajo (para evitar la condensación en la tapa si es de metal,  hasta que se enfríe, o lo pasáis un poquito por la batidora, depende de vuestro gusto



Las mermeladas caseras están riquísimas, esta receta tiene muchas variantes, ya que podéis sustituir las cerezas, por fresas, frambuesas...

Ahora solo queda disfrutar de vuestra propia mermelada con un trozo de pan o con un helado!!!!




Besitos

martes, 3 de julio de 2012

Piña Colada Cupcakes

El verano ya está aquí!!!!! Ains que ganas, yo estoy contando los días ya para las vacaciones, esta vez toca playa, relajación (hoy en día para mi se traduce en correr detrás de mi hijo en la playa, hacer castillos de arena para que él los derrumbe, etc..) pero bueno siempre quedan los cócteles en las treguas, mi preferido la Piña Colada, y como no podía pasar por alto os traigo una receta que ya me diréis cuando la probéis, pero os anticipo que es como tomarte una piña colada en un cupcake ^_^





Para 12 cupcakes necesitareis:

  • 125 gr de azúcar 
  • 90 gr de mantequilla sin sal
  • 2 huevos L
  • 125 ml de leche de coco
  • 2 ó 3 cucharadas de Malibú (sino teneis cualquier ron dulce)
  • 150 gr de harina bizcochada
  • 100 gr de piña en almíbar (escurrida y troceada)

Todos los ingredientes a temperatura ambiente



Preparación

  1. Precalentaremos el horno a 175º 
  2. En primer lugar mezclaremos la mantequilla hasta que quede bien integrada y blanquita la mezcla
  3. Añadiremos los huevos uno a uno
  4. Seguidamente la leche de coco junto a las cucharadas de malibú (en este punto os podeis tomar un chupito, jejeje)
  5. Tamizaremos  la harina e integramos lo justo, no os paseis mucho mejor si falta un poco utilizaremos una espátula para que no se apelmace la masa.
  6. Y por último añadimos e integramos la piña.
  7. Preparamos las cápsulas y rellenamos no más de 2/3 es importante esto porque hay que rellenarlas después con el icing!!
  8. Durante 23 minutos los hornearemos o hasta que pinchemos en el centro de un cupcake con el palito y salga limpio.
  9. Lo dejaremos sobre una rejilla mientras se enfrían.


Mientras tanto y con la calor que estareis pasando como yo en la cocina os preparais una piña colada!!!
Ponemos en una coctelera unos  cubitos de hielo. Añadimos 90 ml de zumo de piña, 45 ml de leche de coco y 30 ml de malibú y agitarlo muy bien y a disfrutar!!!!! ^_^
Las cantidades se pueden variar dependiendo del gusto de cada uno!!!



Preparación del icing!!! yo esta vez me he decantado por esta opción porque el buttercream como que con esta calor no pega ya mucho!!

Ingredientes del icing:

  • 250 gr de azúcar glass tamizada
  • 60 ml de leche de coco
  • Unas gotitas de esencia de Piña Colada (sino tenéis pues le echáis una cucharada de Malibú y tema resuelto ^_^)
La preparación es bien sencilla todo lo integráis con varillas muy bien y rellenáis los cupcakes cuando estén fríos!!! y los dejais reposar hasta que se asiente bien...

Entonces decoramos con unos trocitos de piña, unas cerezas en almíbar y si tenéis algún tipo de decoración mona caribeña como estas sombrillitas o las típicas palmeritas mejor que mejor porque os van a quedar supercucas!!!

Muchos besitos y Feliz Semana!!!



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