Cinnamon Doughnuts

¡¡¡Yummy!!!! Esta receta de donuts de canela os prometo que os va a encartar y si la acompañáis de un colacao fresquito, ya ni os cuento ^_^ a mi peque le ha encantado. Os tengo que decir que estos son mis primeros donuts y por cierto son superfácilisimos de hacer!! Cuando he terminado de hacerlos y los he decorado se me ha venido a la mente Homer Simpson y el famoso doughnut.

La historia de mis primeros donuts viene porque el viernes paseando me paré en "Dunkin Donuts" y pensé un día de estos tengo que hacer unos donuts y esta mañana cuando me he levantado he pensado de hoy no pasa, me he puesto manos a la obra y voilà!!! No son los tipicos donuts americanos, de estos os traeré otra receta también, estos son más al estilo de las rosquillas que tenemos aquí.

Para unos 10 donuts necesitareis los siguientes ingredientes:

• 110 gr de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/4 cucharadita de canela
• 65 gr de azúcar
• 25 gr de azúcar moreno
• Una pizca de sal
• 1 huevo M
• 45 ml leche
• 40 ml buttermilk* 
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 15 gr de mantequilla sin sal derretida

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160º
2. Para preparar el buttermilk*, añadiremos a 40 ml de leche unas gotas de zumo de limón y lo dejaremos reposar 10 minutos, parecerá leche cortada.
3. Tamizamos la harina, azúcar, levadura, canela y sal y reservamos en un bowl
4. A continuación en otro bowl batiremos ligeramente el huevo y mezclaremos la leche, buttermilk y la vainilla
5. Por último integramos los ingredientes.
6. Engrasamos el molde de donuts.
7. Y los hornearemos durante 15 minutos
8. Los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar un rato.
9. Para decorarlos yo he utilizado Fondant Icing con colorante y unos fideos de colores!!! Pero sino tenéis fondant icing podeis utilizar azúcar glass o chocolate!!

La receta es adaptada del libro de Peggy.

Besitos!!!

Ice Cream Cone Cake Pop

Con la calor que estamos teniendo, este fin de semana no quería encender el horno, por lo que rescaté del congelador bizcocho de vainilla que tenía guardado y como también me apetecía hacer algo del nuevo libro de Peggy Porschen, os traigo estos Ice Cream Cones Cake Pops!!!!

Superfáciles de hacer, os dejo la receta adaptada....

Para 6 cake pops necesitais:

• 6 barquillos de helado

• Aproximadamente 200 gr de bizcocho de vainilla, si quereis una receta pinchad aquí y ganache de Chocolate lo suficiente como para poder unificar la masa, aproximadamente 2 cucharadas o un poco más

• Ganache de Chocolate para rellenar los barquillos

• Fondant Icing unos 200 gr coloreado 

• Fideos de colores para decorar

Para preparar el Ganache de Chocolate necesitareis..

• 200 ml de nata para montar
• 250 gr de chocolate negro 52% de cobertura

Y simplemente...

1. Troceamos el chocolate y lo dejamos en una fuente que resista la calor.
2. Hervimos la nata y la añadimos con cuidado encima del chocolate hasta que se vaya derritiendo y con las varillas vamos integrándolo bien hasta que quede una crema.

Para preparar los Cake Pops Ice Cream Cones....

• Se tritura muy bien el bizcocho con un tenedor y a continuación se integra el chocolate.
• Se forman bolas lo más redonditas e iguales posibles y se meten en el congelador.
• Mientras rellenais los barquillos con el chocolate no hasta arriba o se saldrá el chocolate os lo digo por experiencia ^_^
• Ahora sacáis las bolitas y las colocáis con cuidado encima y lo meteis todo de nuevo en el congelador.
• Preparamos siguiendo la receta el fondant icing lo más espeso posible, lo coloreais con el color o colores que más os guste (importante el colorante ha de ser en gel o pasta, yo he utilizado Wilton)
• Sacais los cake pops del congelador y vais decorándolos con el fondant icing con cuidado de que no gotee que no os pase como a mi, que por no esperar acabaron con un toque que parecía que se está derritiendo el helado : )
• Por ultimo añadís  los fideos de colores antes de que se seque el fondant icing.

Y ñaaaaaaaaaaaaammmmmmmmm

Besitos y Feliz Semana!!!

Aventuras y desventuras con el fondant icing - Petit Four

Era ya la quinta vez que intentaba dar con la textura perfecta del fondant icing, y por fin tras varios intentos fallidos lo he conseguido!!!!

Me encanta el resultado de mis primeros Petits Fours, son preciosos, nunca me imaginé que fueran a salirme así. y es que bastó con un pequeño tutorial que vi, preparé en un molde cuadrado tambien vale rectangular un Victoria Sponge y buttercream de vainilla por otro lado....

La técnica es bien sencilla, os la cuento paso a paso...

Una vez hecho el bizcocho y enfriado, recubrimos la parte superior con una capa de buttercream, y lo metemos en el congelador unas horitas. Lo sacamos y con la ayuda de una regla, lo cortamos con cuidado a cuadraditos....

Lo metemos de nuevo un ratito en el congelador... mientras preparamos el fondant icing espeso, yo utilizo la marca Tate Lyle (siguiendolas instruciones del fabricante) y lo coloreamos del color que más nos guste, yo  he elegido el color violeta de la marca wilton.

Con la ayuda de un pincho y un tenedor, metemos los petit four en el bowl con el fondant icing y seguidamente los vamos colocando sobre una rejilla con una bandeja debajo porque gotean, y no los movemos hasta que se asiente.Yo después los metí en el frigo antes de ponerles las cápsulas de papel y después los decoré con unas flores que hice hace unos días.

Voilà!!!!!!