Roulade de fresas y crema de queso

Este es uno de los dulces mas sencillitos de hacer de hecho esta receta es de las primeras que empecé a hacer antes de comenzar a escribir el blog, sobre todo en temporada de fresas.

{Roulade de fresas y crema de queso}

Ingredientes bizcocho

• 100 gr de azucar
• 3 huevos L
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• 100 gr de harina de trigo tamizada

1. Precalentamos el horno a 190º preparamos una bandeja con papel vegetal para horno.
2. En un bowl con varillas para montar batimos los huevos con el azúcar durante al menos 5 minutos a velocidad alta hasta que quede bien esponjosa la mezcla. Añadiremos la vainilla e integramos un poco.
3. A continuación echamos poco a poco la harina ayudándonos de una espátula la vamos integrando con movimientos envolventes.
4. Echamos la mezcla en la bandeja extendiéndola hacia los lados.
5. Horneamos unos 10 minutos.
6. Pasamos la plancha de bizcocho a un paño y le quitamos el papel y lo enrollamos dejándolo enfriar.

Relleno

• 4 o 5 fresas cortadas a dados y alguna para decorar después
• 2 cucharadas de azucar
• 2 o 3 cucharadas de ron miel

Mientras horneamos ponemos las fresas en un bowl junto al azúcar y el ron hasta su uso.

• 100 gr de crema queso tipo philadelphia
• 150 gr de azucar glass tamizada
• 50 gr de mantequilla sin sal pomada
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Ponemos todos los ingredientes en un bowl y con varillas de montar integramos bien durante al menos 5 minutos. Reservamos en el frigo hasta su uso al menos una hora.

Montaje

Extendemos la crema y ponemos las fresas encima y cerramos el bizcocho, podéis enrollarlo en un film transparente y dejarlo en el frigo hasta su uso y después sacarlo para decorarlo a vuestro gusto, por ejemplo con azúcar glass y fresas cortadas encima.

¡¡¡Besitos y Feliz Semana!!!