¡¡¡4º Cumpleblog!!! Cupcakes de Pascua

Pues ya han pasado 4 añitos desde que empecé con mi blog, ¡¡¡como ha pasado el tiempo!!!!

Estos cupcakes los preparé para la merienda esta semana, a los chiquitines de la familia y a los no tanto les ha encantado. La receta es un jugoso bizcochito de vainilla con una crema de Nutella y chocolate con leche super rica.

Los huevos de Pascua son una gran tradición en estas fechas en casa, los regalamos a los mas pequeñines. Hoy en día son muy fáciles de encontrar en cualquier tienda y son ideales para decorar pastelitos dándoles un toque muy primaveral.

{Cupcakes de Pascua}

Ingredientes para el bizcochito esponjoso de vainilla, 16 cupcakes

• 120 gr mantequilla
• 200 gr azucar
• 2 huevos L
• 125 ml de buttermilk
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 150 gr harina de trigo
• 1 cucharadita y media de levadura tipo royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato

Los ingredientes a temperatura ambiente.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º y ponemos las cápsulas de papel en el molde para cupcakes.
2. En un bowl ponemos la mantequilla junto al azúcar y mezclamos con pala hasta que la mezcla se aclare durante al menos 5 minutos.
3. Después añadiremos los huevos y la vainilla e integramos bien.
4. Tamizamos los ingredientes secos  y lo añadimos  a la mezcla anterior alternandolo a velocidad media con el buttermilk en dos veces.
5. Rellenamos las cápsulas por la mitad aproximadamente y horneamos unos 22 minutos, sacamos la bandeja y dejamos reposar los bizcochitos sobre una rejilla antes de decorarlos

Crema de Nutella con Chocolate con leche

Ingredientes

• 150 gr mantequilla sin sal pomada
• 300 gr de azúcar glass tamizada
• 100 gr de Nutella
• 100 gr de Chocolate con leche derretido y a temperatura ambiente junto a la leche*
• 60 ml de leche entera*
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Todos los ingredientes los ponemos en un bowl y mezclamos con el accesorio de pala durante un par de minutos. Dejamos reposar la crema 30 minutos en el frigorífico al menos, y rellenamos una manga pastelera usando una boquilla en mi caso 1M de wilton y decoramos con huevos de Pascua.

Besitos y Feliz Semana!!!