Primer Curso de Cupcakes de Flores en Sevilla

Ayer tuvo lugar el primer curso de Cupcakes de Flores, empezamos por la mañana horneando unos cupcakes de chocolate, nos acompañaba en esta ocasión Amparo de Nube de Caramelo, nos lo pasamos super bien!!!

Durante el curso se dieron consejos sobre todo lo relacionado con el mundo cupcake, preparación y conservación del buttercream, como trabajar el fondant, colorantes, purpurinas y un sin fin de temas que se trataron, todos recogidos en un práctico dossier que las alumnas se llevan a casa!!!

Todo preparado para empezar a trabajar!!!!

.... trabajo en proceso!!!

Estas son las flores que modelamos, con sencillas técnicas, y aprendieron el uso de diversos cortadores y moldes, así como la técnica del esténcil.

Hermosos los resultados!!!!!

Muchas gracias Chicas!!!!!! Me lo he pasado Genial!!!!!! Muaaak!!! : )

Próximo sábado no os perdáis los Cupcakes Infantiles!!!! 

Besitos y Feliz Semana!!!

Vainilla & Raspberry Cupcake Cake

Me encanta este molde, creo que para fiestas de cumpleaños de los pequeños es genial, fácil de usar y además no os podéis imaginar las mil formas que hay para decorar este Cupcake Cake!!!!!!

Ingredientes para hacer un Cupcake Cake:

• 4 huevos L
• 420 gr de harina de trigo tamizada
• 4 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 230 gr de mantequilla sin sal
• 400 gr de azúcar (300 gr + 100 gr)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla, yo uso la marca Nielsen Massey lo puedes comprar aquí.
• 250 ml de leche
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
La receta es de Sweetapolita, a su vez adaptada de Joy of Baking.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. En un bowl tamizamos la harina junto a la levadura y la sal
3. A continuación separamos las claras de las yemas y reservamos.
4. Mezclamos en una jarrita la lecha con la vainilla y reservamos.
5. Con ayuda de varillas integramos bien la mantequilla junto a los 300 gr de azúcar cuando esté cremosa y la mezcla blanquita, le añadiremos las yemas una a una integrando bien. 
6. Mientras montamos las claras a punto de nieve, una vez bien montadas añadiremos el cremor tártaro, y por último los 100 gr de azúcar restantes poco a poco. 
7. A la mezcla de mantequilla con azúcar le vamos añadiendo en tres veces alternativamente la harina y la leche.
8. Por último echaremos las claras y mezclamos con espátula de abajo a arriba integrandolo todo con cuidado.
9. Engrasamos bien el molde cupcake, lo puedes comprar aquí. 
10. A continuación echamos la masa primero en la parte superior del molde de cupcake y el resto en la parte inferior. 
11. Yo lo he tenido casi una hora en el horno, pero sobre los 45 minutos abrir y pinchando en el centro con una varilla, ver si el bizcocho está hecho.

Ingredientes para Raspberry Buttercream:

• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 350 gr de icing sugar marca Funcakes 
• Unas gotas de esencia de frambuesa
• Colorante azul wilton

Preparación y relleno:

1. Mezclamos con varilla la mantequilla y el azúcar glass, después de unos minutos añadiremos unas gotas de esencia y una gota de colorante en gel.
2. Para el relleno he vaciado con un descorazonador de cupcakes.
3. Después le he echado un jarabe de brandy y lo he rellenado con mermelada de frambuesa.

Para decorarlo:

• La parte inferior la he decorado con fondant teñido de amarillo de la marca Wilton.
• La parte superior es buttercream de frambuesa, decorado con boquilla Wilton 1A 
• Después le he echado unos sprinkles en forma de confeti  y por último he hecho una cereza de fondant!!!!

Espero que os haya gustado

Besitos!!!