Gingerbread Men Biscuits

Este ha sido mi primer intento de hacer galletas navideñas pensé en estos gingerbread men como hace.... 5 meses sin exagerar, y es que me encantan los típicos hombrecillos de jengibre, salvando problemas técnicos de última hora (doblé sin darme cuenta la cantidad de agua para el icing, jejeje) el resultado aunque no fue muy profesional en gusto lo gana todo.

El sabor de esta cookie es una fusión de aromas que inspira nostalgia, clavo, canela y jengibre, son la base de esta exquisita receta, y para aquellos que se quieran atrever aquí tenéis una perfecta receta típica navideña, para endulzar las frías tardes del mes de diciembre.

Ingredientes:

• 200 gr de harina de repostería
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 100 gr de mantequilla con sal
• 1/2 cucharadita de gengibre
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de clavo
• 50 gr de azúcar moreno
• 40 gr de melaza

Comenzamos!!

1. La mantequilla la cortamos a dados tiene que estar a temperatura ambiente.
2. Tamizamos la harina con la levadura y todas las especias. Añadimos el azúcar y mezclamos.
3. A continuación añadiremos la mantequilla y con los dedos vamos mezclando hasta conseguir una textura como si fueran migas de pan pequeñitas. 
4. Una vez que todo está bien mezclado añadiremos la melaza y mezclaremos muy bien hasta que este uniforme. 
5. Ahora que tenemos la masa la extenderemos dándole como 5mm mas o menos de grosor y dejaremos reposar en el frigorífico una media hora
6. Ponemos el horno a pre-calentar 180º-170º
7. Cortaremos las galletas y las meteremos unos 20 minutos
8. Las dejamos enfriar y listas para decorar!!!

Espero que os guste!!!

Cinnamon & Apple Cupcakes

Empezamos fuerte el mes de diciembre, esta mañana hemos decorado la casa para la Navidad, después de un largo día había que reponer fuerzas, ayer estuve toda la tarde horneando ideas... una de ellas os la presento hoy, la otra habrá que esperar al martes, pero también promete.

Os dejo unos deliciosos cupcakes de canela y mazana decorados de una forma muy navideña!!!

Para ello necesitaremos

Ingredientes magdalena:

• 115 gr de mantequilla sin sal 
• 220 gr de azúcar blanco
• 2 huevos 
• 280 gr de harina bizcochada
• 2 cucharaditas de canela 
• 120 ml de leche 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la compota de manzana:

• 2 manzanas reineta
• 25 gr de azúcar moreno
• 25 gr de azúcar normal
• Zumo de medio limón
• 1 rama de canela

Preparación magdalenas:

1. Todos los ingredientes a temperatura ambiente. Ponemos el horno a 170º-180º
2. Hervimos la leche y la reservamos, le podemos agregar la esencia de vainilla (opcional)
3. Empezamos batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que empiece a cambiar el color unos 5 minutos
4. Añadimos uno a uno los huevos 
5. Tamizamos la harina y la canela y añadimos en dos veces, seguimos batiendo, a continuación añadiremos poco a poco la leche
6. Por último añadimos la manzana poco a poco

La compota de manzana:
Pelamos y troceamos en dados la manzana y ponemos junto al azucar la canela y el jugo del limón, a fuego lento, la manzana irá perdiendo el agua, y se ira haciendo el almibar, hay que tener cuidado para que no se deshaga mucho
la fruta.

Resulta un cupcake muy delicioso, también se puede hacer puré la compota y rellenar el cupcake, depende del gusto de cada uno!!!

Yo para decorarlas he optado por Fondant y una temática navideña

Feliz Semana!!!