Raspberry, Cream & Chocolate Layer Cake

Ya estamos en diciembre, qué rápido ha pasado este año!!! Ahora mismo estoy inmersa en los preparativos navideños de mi casa, me encanta esta época, siempre la vivimos en casa de forma muy especial.

El layer cake que os traigo esta semana lo hice con motivo del cumpleaños de mi hermano la semana pasada, un delicioso y esponjoso bizcocho de chocolate y encima nata fresca y frambuesas....

{Chocolate Cake}

Ingredientes:

• 180 gr de mantequilla sin sal
• 225 gr de chocolate negro (70%)
• 60 gr de cacao en polvo Hershey
• 4 huevos L
• 300 gr de azúcar glass
• 180 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
• 225 ml de buttermilk

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º
2. Engrasamos 3 moldes de 15 cm de diámetro
3. En un cazo derretimos la mantequilla, y apartamos del fuego, añadiremos el chocolate troceado y el chocolate en polvo y lo derretimos todo, hasta que nos quede una salsa. 
4. Mientras tanto mezclamos en un bowl con varillas los huevos y el azúcar durante unos 5 minutos.
5. Tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos.
6. Añadiremos a la mezcla de huevos y azúcar alternando el chocolate, el buttermilk y la harina en tres veces, a velocidad baja hasta que quede todo bien integrado.
7. Rellenamos los moldes y horneamos unos 20 minutos aprox. hasta que pinchando en el centro la varilla salga limpia. 
8. A continuación dejamos enfriar unos 10 minutos en los moldes y pasamos los bizcochos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Para decorar el bizcocho lo haremos de la siguiente manera:

• 600 ml de nata líquida muy fría
• 60 gr de azúcar glass
• 1 caja de frambuesas frescas.

Montamos con varillas la nata que debe de estar muy fría y el bowl también para que monte bien, y añadiremos el azúcar tamizada previamente (opcionalmente podéis añadir una cucharadita de vainilla en pasta también) e integrar lo justo sólo un poco más.

Poner con la ayuda de una espátula la nata, y encima unas frambuesas y así hasta montar todo el layer cake!! Podéis espolvorear encima de las frambuesas un poco de azúcar glass.

Como ya sabéis el pasado viernes estuve en el centro de Sevilla, en la preciosa boutique de Sevilla Demi Plie donde pasamos una tarde muy divertida Guadalupe de Un Ratón en mi Cocina donde presentó su nuevo delantal "Patchwork" que fue todo un éxito y donde merendamos cupcakes y galletas y cava!!

Y estas son las galletas decoradas que hicieron mis niñas del curso del pasado sábado, las galletas quedaron preciosas!!! Por cierto en el blog de Lolita Chic & Sweet hablan del taller!!

Besitos y Feliz Semana!!!

Sticky Mars CheeseCake

El otro día me tropecé por casualidad con esta receta de Betty Crocker supermegañam!!! En la receta original utilizan los bizcochos semipreparados y buttercream, aunque nunca los he probado, amigas que conozco me comentan que están muy buenos.... pero si os gusta hornear.... os traigo varias recetas, así que coger papel y lápiz y anotad porque la lista de la compra es grande ^_^

Bizcocho de Chocolate

Ingredientes:

• 120 gr de chocolate negro 52% troceado
• 30 gr de chocolate puro en polvo Hershey
• 240 ml de agua hirviendo
• 300 gr de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 225 gr de mantequilla sin sal a punto pomada
• 400 gr de azúcar
• 3 huevos L
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta, yo uso Nielsen Massei
• 240 ml de leche entera

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Preparamos dos moldes de 15 cm (esta receta os da para 4 bizcochos yo he utilizado 3 de ellos el otro nos lo comimos para desayunar ^_^) Para ello engrasamos los moldes.
3. En un bowl mezclaremos el chocolate en trozos y el chocolate en polvo con el agua hirviendo hasta que se derrita y quede bien integrado, reservamos.
4. Mientras en un bowl tamizamos la harina, junto a la levadura y el bicarbonato, y dejamos hasta su uso.
5. En otro bowl con varillas mezclaremos el azúcar junto a la mantequilla durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se aclare, a continuación añadiremos los huevos uno a uno integrandolos bien.
6. Seguidamente añadiremos la vainilla y el chocolate.
7. Por último alternaremos la harina y la leche en tres veces integrando lo justo sin sobrebatir a velocidad media. Rellenamos los moldes.
8. Hornearemos los bizcochos durante unos 30 minutos comprobando que estén hechos pinchando para ello en el centro, dejaremos enfriar sobre rejilla en su lata unos 10 minutos antes de desmoldarlos. 

Receta adaptada de Joy of Baking

Mars CheeseCake

Ingredientes:

• 250 gr de queso philadelphia
• 3 Yogures naturales
• 3 huevos L
• 80 gr de maicena
• 125 gr de azúcar 
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta 
• 2 barras de chocolate mars troceadas

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º
2. Preparamos dos moldes de 15 cm engrasando y colocando en la base un papel de hornear (para facilitar desmoldarlo)
3. En un bowl con varillas mezclamos los yogures y el queso hasta que se integren bien, entonces añadiremos los huevos y por último la maicena junto al azúcar y las cucharaditas de vainilla.
4. Con la ayuda de una espátula añadiremos los trocitos de mars.
5. Hornearemos los dos bizcochos durante unos 50 minutos hasta que al pinchar en el centro la varilla salga limpia.
6. Después dejaremos enfriar en el molde el bizcocho que bajará y los envolvemos en film transparente y al frigo durante una noche.

Buttercream de Chocolate Negro

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate 52% derretido
• 120 ml de leche
• 650 gr de azúcar glass tamizada
• 170 gr mantequilla a punto pomada
• 3 cucharaditas de vainilla en pasta

Preparación:

1. Meclamos en un bowl el chocolate, previamente derretido, y la leche.
2. A continuación en un bowl con varillas mezclaremos el azúcar glass junto a la mantequilla unos minutos y añadiremos poco a poco el chocolate y la vainilla, integramos todo bien durante unos 5 minutos. 

Montaje del layer cake:
Para el relleno he utilizado un bote de dulce de leche argentino!!!
Ponemos en la base el bizcocho de chocolate untamos una capa de dulce de leche, ponemos a continuación un cheesecake seguidamente el dulce de leche y repetimos... cubrimos la tarta con una capa de buttercream de chocolate, metemos la tarta en el frigo una media hora, ponemos otra capa de buttercream y la metemos en el frigo otra media hora, ponemos la última capa. Para decorar he utilizado nonparelis!!!

Y como os comentaba os dejo un enlace donde podéis encontrar los preparados de Betty Crocker por si os apetece probarlos los tiene mi amiga Nube de Caramelo, aquí.

Besitos!!!