Valentine's Day Marshmallows

Esta vez os traigo una recetita express, de marshmallows o como dirían en mi pueblo nubes. 

De estas hay muchas recetas,... esta la encontré buscando por la red es de Trotamundos de su blog Food & Cook sino lo conocéis os lo recomiendo es maravilloso, me encanta sus fotografías, y además da cursos de estilismo fotográfico.

Para preparar nubes necesitas:

• 20 gr. de gelatina en polvo
• 150 ml de agua
• 320 gr. de azúcar
• 200 gr. de Jarabe de maíz
• 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal.

Preparación:

1. Ponemos la gelatina en un bowl con 90 ml de agua natural
2. Por otro lado en un cazo echamos los 60 ml de agua restante, junto al azúcar y el jarabe de maíz y lo llevamos a ebullición hasta alcanzar 115º
3. A continuación en una batidora con varillas vamos batiendo la gelatina para a continuación añadir con cuidado poco a poco la mezcla anterior y la sal y vamos batiendo sin parar  durante al menos 15 minutos hasta que se adquiera una textura parecida al merengue, a mitad del proceso se añade la vainilla.
4. Preparamos un bowl previamente engrasado, yo utilizo spray desmoldante y le tamizamos un poco de maicena mezclado con azúcar glass. Lo cubrimos y dejamos reposar durante 12 horas.
5. Después lo podemos cortar y lo pasamos de nuevo el azúcar glass, y a comerrr!!!

Notas: para conseguir color solo tenéis que añadir al final un poquito de colorante en gel.

Feliz Semana!!!