¡¡¡4º Cumpleblog!!! Cupcakes de Pascua

Pues ya han pasado 4 añitos desde que empecé con mi blog, ¡¡¡como ha pasado el tiempo!!!!

Estos cupcakes los preparé para la merienda esta semana, a los chiquitines de la familia y a los no tanto les ha encantado. La receta es un jugoso bizcochito de vainilla con una crema de Nutella y chocolate con leche super rica.

Los huevos de Pascua son una gran tradición en estas fechas en casa, los regalamos a los mas pequeñines. Hoy en día son muy fáciles de encontrar en cualquier tienda y son ideales para decorar pastelitos dándoles un toque muy primaveral.

{Cupcakes de Pascua}

Ingredientes para el bizcochito esponjoso de vainilla, 16 cupcakes

• 120 gr mantequilla
• 200 gr azucar
• 2 huevos L
• 125 ml de buttermilk
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 150 gr harina de trigo
• 1 cucharadita y media de levadura tipo royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato

Los ingredientes a temperatura ambiente.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º y ponemos las cápsulas de papel en el molde para cupcakes.
2. En un bowl ponemos la mantequilla junto al azúcar y mezclamos con pala hasta que la mezcla se aclare durante al menos 5 minutos.
3. Después añadiremos los huevos y la vainilla e integramos bien.
4. Tamizamos los ingredientes secos  y lo añadimos  a la mezcla anterior alternandolo a velocidad media con el buttermilk en dos veces.
5. Rellenamos las cápsulas por la mitad aproximadamente y horneamos unos 22 minutos, sacamos la bandeja y dejamos reposar los bizcochitos sobre una rejilla antes de decorarlos

Crema de Nutella con Chocolate con leche

Ingredientes

• 150 gr mantequilla sin sal pomada
• 300 gr de azúcar glass tamizada
• 100 gr de Nutella
• 100 gr de Chocolate con leche derretido y a temperatura ambiente junto a la leche*
• 60 ml de leche entera*
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Todos los ingredientes los ponemos en un bowl y mezclamos con el accesorio de pala durante un par de minutos. Dejamos reposar la crema 30 minutos en el frigorífico al menos, y rellenamos una manga pastelera usando una boquilla en mi caso 1M de wilton y decoramos con huevos de Pascua.

Besitos y Feliz Semana!!!

Cupcakes de Snickers {Cupcakes de Cacahuetes, Toffee y Chocolate}

Estos son unos cupcakes que he estado a punto de hacerlos en varias ocasiones, pero voy dejando pasar el tiempo y nada, hasta que por fin me he decidido este fin de semana, .... os adelanto que si os gustan los cacahuetes, el toffee y el chocolate esta es vuestra receta.

Cupcakes de Snickers {Cupcakes de Cacahuetes, Toffee y Chocolate} Receta propia

Ingredientes para los bizcochitos de chocolate

• 150 gr de harina de trigo
• 225 gr de azúcar
• 30 gr de chocolate en polvo tipo valor
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en polvo 
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de vainilla en pasta 
• 125 ml de aceite de girasol
• 250 ml de buttermilk 

Preparación 

1. Precalentamos el horno a 180º, ponemos las cápsulas en la bandeja.
2. En un bowl tamizamos los ingredientes secos y los mezclamos
3. Ponemos en un bowl el huevo y la vainilla y batimos a mano con unas varillas añadiremos el aceite y lo batimos un poco más, entonces añadiremos los ingredientes secos y el buttermilk alternando e integrando lo justo.
4. Rellenamos las cápsulas 3/4 de su capacidad y horneamos unos 20-25 minutos, hasta que pinchando con un palillo salga este limpio.
5. Pasamos los cupcakes a una rejilla hasta que se enfríen antes de decorarlos.

Toffee para el relleno del cupcake

• 150 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla sin sal
• 200 ml de nata líquida caliente
• Una pizca de sal

Preparación

1. En un cazo ponemos el azúcar y lo vamos calentando hasta que caramelice, el color del caramelo ha de ser claro como la miel, hay que tener cuidado.
2. A continuación, añadiremos la mantequilla e integramos con ayuda de una cuchara de madera.
3. Seguidamente la nata poco a poco, cuidado que salpica!!! removemos un minuto aproximadamente y retiramos del fuego, añadimos la sal y removemos.
4. Dejamos reposar a que se enfrié un poco entonces lo pasamos a un bote esterilizado y lo dejamos en el frigo hasta su uso.

Buttercream de crema de cacahuete

• 200 gr de mantequilla sin sal pomada
• 300 gr de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche
• 150 gr de crema de cacahuete
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación

Ponemos en un bowl la mantequilla y batimos con la pala un par de minutos, entonces añadimos el azúcar glass tamizada junto a la leche e integramos al menos 5 minutos hasta que la mezcla se quede blanquita, en este punto añadiremos la crema de cacahuete e integraremos de nuevo y por último la vainilla.

Montaje del cupcake.

Para ello necesitarás de lo anterior además cacahuetes, chocolate con leche y snickers troceados.

1. Con la ayuda de un descorazonador de manzanas o cupcakes quitamos el centro y rellenamos con trocitos de cacahuetes y el toffee. 
2. A continuación rellenamos la manga pastelera con el buttercream (yo he utilizado boquilla Wilton 1M) y decoramos los cupcakes.
3. Seguidamente derretimos un poco de chocolate con leche y lo echamos por encima de los cupcakes y también un poco del toffee a modo de "hilos".
4. Terminamos decorándolos con un trocito de Snickers.

¿Te ha gustado?

 Besitos y Feliz Semana!!!

Tarta Tigreton Casera

La vuelta de las vacaciones nunca son fáciles sobre todo cuando en casa hay pequeñines y hay que volverse a ajustar a los horarios escolares, de comidas, y si tienen actividades extraescolares ni os cuento corriendo de aquí para allá todo el día, pero se agradece volver a esta frenética actividad y es que he comprobado que es la mejor forma de mantenerse en forma ; ) y recuperarse de esos kilitos que en Navidades se suele coger : P

Me encantan los dulces de cuando era pequeña hace varios años hice estos cupcakes de la pantera rosa que por cierto es la receta más visitada del blog y pensando en hacer alguna nueva versión de otro dulce de nuestra infancia vino a mi mente el del famoso tigretón, pero esta vez viene este pastelito en versión XL, por cierto no me digáis que no es ideal como tarta de cumple!!  

{Tarta Tigreton Casera}

Ingredientes bizcocho

• 3 huevos L
• 60 gr harina de trigo
• 30 gr chocolate en polvo valor
• 100 gr azúcar
• 1/2 cucharadita vainilla en pasta
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Preparamos la bandeja del horno cubriéndola con papel vegetal
3. En un bowl tamizamos la harina el cacao y el azúcar, reservamos.
4. Separamos las claras de las yemas, con unas varillas montamos a punto de nieve las claras con la sal.
5. Las yemas junto a la vainilla las batimos unos minutos a mano con unas varillas y le añadimos en tres veces las claras integrando de abajo a arriba con cuidado de que se se bajen. y tamizamos de nuevo los ingredientes secos y se lo echamos a los huevos integrando lo justo.
6. Volcamos la masa sobre la bandeja del horno y con una espatula alisamos y le damos forma rectángular (la masa no llega a los extremos). Horneamos 8-10 minutos. Sacamos la bandeja del horno y transferimos con cuidado la lámina del bizcocho a un trapo. Esperamos 3 minutos y enrollamos el bizcocho para que coja forma. Lo dejamos enfriar.

Relleno y cobertura

1. Montamos 200 ml de nata 35% materia grasa muy fría. Añadimos dos cucharadas de azúcar glass y mezclamos bien. 
2. Estiramos el bizcocho con cuidado. Ponemos mermelada de melocotón sobre el bizcocho y encima la nata montada, sin llegar a los lados y al final ya que rebosa un poco, y volvemos a enrollar, lo liamos en film transparente y lo metemos un par de horas en el frigorífico.
3. Para la cobertura calentamos una tableta de chocolate de cobertura en el microndas con cuidado de sacarlo cada dos minutos y moverlo para evitar que se queme o al baño maría , y removemos bien lo dejamos templar un poco.
4. Sacamos el bizcocho y le quitamos el film y lo ponemos sobre una rejilla y vamos echándole el chocolate con cuidado ayudándonos de una cuchara o espátula. Dejamos reposar, en este paso si esperáis unos minutos veréis como el chocolate se solidifica al entrar en contacto con el bizcocho frío, yo os recomiendo que os lo comáis así tal cual sino tenéis que meterlo en el frigo (ya que lleva nata) y  sacarlo unos 20 minutos antes de servirlo pero el chocolate se queda demasiado duro aunque está igualmente rico!!!
5. Para decorarla he cortado unas tiras del papel vegetal y las he puesto encima del bizcocho y espolvoreé cacao en polvo por encima.

¿Te ha gustado? ....

Besitos y Feliz Semana!!!

Cupcakes de Oreo

Hoy os traigo la MEJOR RECETA de cupcakes de Oreo, su bizcocho superesponjoso y el frosting perfecto, estoy segura que os va a encantar sin duda alguna!!! ya me contaréis...

La MEJOR RECETA de cupcakes de Oreo

Ingredientes para el bizcochito de oreo (receta para 12 cupcakes)

• 125 gr de mantequilla sin sal punto pomada
• 150 gr de azúcar 
• 2 huevos L
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 150 ml de leche semidesnatada
• 150 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo
• 15 gr de chocolate Hershey's en polvo 
• 12 galletas de oreo trituradas

Los ingredientes a temperatura ambiente.

Preparación:

1. Precalentamos el horno 170º
2. Ponemos las cápsulas de cupcakes en el molde.
3. A continuación mezclamos la mantequilla y el azúcar durante al menos 5 minutos hasta que se integren los ingredientes y la mezcla se aclare un poco, entonces añadiremos los huevos uno a uno, seguido de la vainilla
4. Tamizamos la harina, junto al chocolate y la levadura y añadimos a la mezcla anterior en dos veces alternando con la leche, mezclando lo justo hasta que los ingredientes se integren, añadiremos las galletas oreo trituradas con la ayuda de una espátula.
5. A continuación rellenamos las cápsulas de cupcakes y metemos en el horno unos 22 minutos hasta que estén hechos. Sacamos del horno y ponemos los cupcakes a enfriar sobre una rejilla. Cuando estén fríos los decoramos!!!

Frosting de Galletas Oreo - Buttercream de Galletas Oreo

Para acompañar a la MEJOR RECETA de cupcakes Oreo no hay mejor frosting que el que os traigo a continuación, muy muy cremoso...

Ingredientes:

• 150 gr de queso philadelphia
• 60 gr de mantequilla sin sal 
• 350 gr de azúcar glass tamizada
• 12 galletas oreo ralladas
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación:

En un bowl mezclamos muy bien la mantequilla junto al queso philadelphia, y a continuación añadimos poco a poco el azúcar glass. Por último agregamos al vainilla y las galletas oreo bien ralladas.  Dejamos el frosting en el frigo durante al menos media hora antes de decorar los cupcakes y lo mezclamos un poco antes de rellenar la manga pastelera

Conservar este frosting en el frigo y lo sacamos unos 20 minutos antes de servirlo .

Adornamos los cupcakes con una galleta oreo.

Besitos y Feliz Semana!!!

Tarta de crema de Nutella & Bizcocho esponjoso de platano

Una de mis combinaciones favoritas es el plátano con chocolate o dulce de leche, a la hora de hacer este post estuve pensando en hacer un frosting de dulce de leche pero al final decidí hacerlo de Nutella he acabo de comprar un bote XXL de Nutella que no se como darle salida sino es a bases de buenas cucharadas, y es que con el embarazo se me antoja muuuuchooo duuuulceee ; )

El bizcocho de plátano fue una de las primeras recetas que empecé a hacer cuando me inicié en la repostería, esta receta que os traigo es de un bizcocho superesponjoso que sino os gusta el plátano no pasa nada lo podéis obviar pero ya no es un bizcocho de plátano : P

La receta del frosting de Nutella está de vicio os la podéis comer a cucharadas, si la probáis ya me contareis, si sustituis la Nutella por dulce de leche el resultado también es espectacular, así fueron los cupcakes de Banoffee que preparé en el cuarto cumple de mi peque.

{Tarta de crema de Nutella & Bizcocho esponjoso de plátano}

Ingredientes para una tarta de 15 cm

Bizcocho de plátano

Ingredientes

• 125 gr de mantequilla sin sal pomada
• 200 gr de azúcar 
• 3 huevos L
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• 200 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita y media de levadura
• 150 ml de leche entera
• 150 gr de plátano triturado

Preparación

1. Precalentamos el horno a 175º
2. Engrasamos 3 moldes de 15cm y los dejamos reservados
3. En un bowl mezclamos durante unos 5 minutos la mantequilla junto al azúcar hasta que la mezcla se ponga blanquita. A continuación añadiremos los huevos uno a uno y la vainilla.
4. Tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos a la mezcla anterior alternando los ingredientes secos con la leche. 
5. Por último con la ayuda de una espátula integraremos el plátano
6. Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante unos 20-25 minutos
7. Desmoldamos los bizcochos y los dejamos enfriar. 

Crema de Nutella

Ingredientes

• 125 gr de mantequilla sin sal pomada
• 350 gr azúcar glass tamizada
• 250 gr de nutella
• 3 ó 4 cucharadas de leche entera o nata líquida
• 1 cucharada de vainilla en pasta

Preparación:

1. Integramos la mantequilla junto al azúcar a velocidad media en un bowl durante al menos 5 minutos, seguidamente añadiremos dos cucharadas de leche y la vainilla.
2. A continuación ponemos la nutella e integramos, y por último la otra cucharada de leche (yo puse 2)
3. Dejamos reposar en el frigo unos 15 minutos antes de usar.

Para decorar la tarta yo he utilizado la boquilla 22 de Wilton y unos sprinkles de colores simplemente.

Besitos y feliz semana!!!

Bizconos o Conos de Bizcocho

Estos falsos helados están volando en casa, son superfáciles de hacer y lo mejor es que a los más pequeños de la casa les encanta!!! 

{Bizconos o Conos de Bizcocho}

Ingredientes para 12 bizconos

• 125 gr de mantequilla sin sal
• 125 gr de azúcar
• 2 huevos L
• 125 gr de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de levadura química tipo Royal
• 1 cucharadita de vainilla en pasta 
• 12 conos pequeños

Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

Preparación

1. Precalentamos el horno 180º 
2. En un bowl con varillas mezclamos la mantequilla junto al azúcar durante 5 minutos hasta que la mezcla se ponga blanquecina.
3. Seguidamente añadiremos los huevos junto a la vainilla e integramos
4. Tamizamos la harina junto a la levadura e integramos lo justo.
5. Con la ayuda de una manga pastelera rellenamos no más de 3/4 los conos y los ponemos sobre la rejilla de forma vertical (sino se cae el relleno) y horneamos durante 20 minutos aprox.
6. Dejamos enfriar sobre una rejilla, para ello yo he puesto cuatro bowls y la rejilla encima (así mantenía los conos en vertical)

Ganaché de chocolate Blanco

• 400 gr de nata líquida
• 50 gr de azúcar
• 225 gr de chocolate blanco

Preparación:

1. En un cazo llevamos a ebullición la nata junto al azúcar removiendo, una vez hierva apartamos del fuego y ponemos en chocolate a trozos y dejamos unos minutos. Con la ayuda de unas varillas terminamos de integrar el chocolate.
2. Dejamos templar y lo metemos en el frigo en un bowl hermético durante al menos un día. Montamos con varillas de montar claras.
3. Rellenamos una manga pastelera con boquilla 2D de wilton y ponemos el ganaché en en los conos y para adornar unos funfetti. 

Besitos y Feliz Semana!!!!!