¡¡¡4º Cumpleblog!!! Cupcakes de Pascua

Pues ya han pasado 4 añitos desde que empecé con mi blog, ¡¡¡como ha pasado el tiempo!!!!

Estos cupcakes los preparé para la merienda esta semana, a los chiquitines de la familia y a los no tanto les ha encantado. La receta es un jugoso bizcochito de vainilla con una crema de Nutella y chocolate con leche super rica.

Los huevos de Pascua son una gran tradición en estas fechas en casa, los regalamos a los mas pequeñines. Hoy en día son muy fáciles de encontrar en cualquier tienda y son ideales para decorar pastelitos dándoles un toque muy primaveral.

{Cupcakes de Pascua}

Ingredientes para el bizcochito esponjoso de vainilla, 16 cupcakes

• 120 gr mantequilla
• 200 gr azucar
• 2 huevos L
• 125 ml de buttermilk
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 150 gr harina de trigo
• 1 cucharadita y media de levadura tipo royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato

Los ingredientes a temperatura ambiente.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º y ponemos las cápsulas de papel en el molde para cupcakes.
2. En un bowl ponemos la mantequilla junto al azúcar y mezclamos con pala hasta que la mezcla se aclare durante al menos 5 minutos.
3. Después añadiremos los huevos y la vainilla e integramos bien.
4. Tamizamos los ingredientes secos  y lo añadimos  a la mezcla anterior alternandolo a velocidad media con el buttermilk en dos veces.
5. Rellenamos las cápsulas por la mitad aproximadamente y horneamos unos 22 minutos, sacamos la bandeja y dejamos reposar los bizcochitos sobre una rejilla antes de decorarlos

Crema de Nutella con Chocolate con leche

Ingredientes

• 150 gr mantequilla sin sal pomada
• 300 gr de azúcar glass tamizada
• 100 gr de Nutella
• 100 gr de Chocolate con leche derretido y a temperatura ambiente junto a la leche*
• 60 ml de leche entera*
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Todos los ingredientes los ponemos en un bowl y mezclamos con el accesorio de pala durante un par de minutos. Dejamos reposar la crema 30 minutos en el frigorífico al menos, y rellenamos una manga pastelera usando una boquilla en mi caso 1M de wilton y decoramos con huevos de Pascua.

Besitos y Feliz Semana!!!

Tarta de crema de Nutella & Bizcocho esponjoso de platano

Una de mis combinaciones favoritas es el plátano con chocolate o dulce de leche, a la hora de hacer este post estuve pensando en hacer un frosting de dulce de leche pero al final decidí hacerlo de Nutella he acabo de comprar un bote XXL de Nutella que no se como darle salida sino es a bases de buenas cucharadas, y es que con el embarazo se me antoja muuuuchooo duuuulceee ; )

El bizcocho de plátano fue una de las primeras recetas que empecé a hacer cuando me inicié en la repostería, esta receta que os traigo es de un bizcocho superesponjoso que sino os gusta el plátano no pasa nada lo podéis obviar pero ya no es un bizcocho de plátano : P

La receta del frosting de Nutella está de vicio os la podéis comer a cucharadas, si la probáis ya me contareis, si sustituis la Nutella por dulce de leche el resultado también es espectacular, así fueron los cupcakes de Banoffee que preparé en el cuarto cumple de mi peque.

{Tarta de crema de Nutella & Bizcocho esponjoso de plátano}

Ingredientes para una tarta de 15 cm

Bizcocho de plátano

Ingredientes

• 125 gr de mantequilla sin sal pomada
• 200 gr de azúcar 
• 3 huevos L
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• 200 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita y media de levadura
• 150 ml de leche entera
• 150 gr de plátano triturado

Preparación

1. Precalentamos el horno a 175º
2. Engrasamos 3 moldes de 15cm y los dejamos reservados
3. En un bowl mezclamos durante unos 5 minutos la mantequilla junto al azúcar hasta que la mezcla se ponga blanquita. A continuación añadiremos los huevos uno a uno y la vainilla.
4. Tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos a la mezcla anterior alternando los ingredientes secos con la leche. 
5. Por último con la ayuda de una espátula integraremos el plátano
6. Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante unos 20-25 minutos
7. Desmoldamos los bizcochos y los dejamos enfriar. 

Crema de Nutella

Ingredientes

• 125 gr de mantequilla sin sal pomada
• 350 gr azúcar glass tamizada
• 250 gr de nutella
• 3 ó 4 cucharadas de leche entera o nata líquida
• 1 cucharada de vainilla en pasta

Preparación:

1. Integramos la mantequilla junto al azúcar a velocidad media en un bowl durante al menos 5 minutos, seguidamente añadiremos dos cucharadas de leche y la vainilla.
2. A continuación ponemos la nutella e integramos, y por último la otra cucharada de leche (yo puse 2)
3. Dejamos reposar en el frigo unos 15 minutos antes de usar.

Para decorar la tarta yo he utilizado la boquilla 22 de Wilton y unos sprinkles de colores simplemente.

Besitos y feliz semana!!!