Cupcakes de Snickers {Cupcakes de Cacahuetes, Toffee y Chocolate}

Estos son unos cupcakes que he estado a punto de hacerlos en varias ocasiones, pero voy dejando pasar el tiempo y nada, hasta que por fin me he decidido este fin de semana, .... os adelanto que si os gustan los cacahuetes, el toffee y el chocolate esta es vuestra receta.

Cupcakes de Snickers {Cupcakes de Cacahuetes, Toffee y Chocolate} Receta propia

Ingredientes para los bizcochitos de chocolate

• 150 gr de harina de trigo
• 225 gr de azúcar
• 30 gr de chocolate en polvo tipo valor
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en polvo 
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de vainilla en pasta 
• 125 ml de aceite de girasol
• 250 ml de buttermilk 

Preparación 

1. Precalentamos el horno a 180º, ponemos las cápsulas en la bandeja.
2. En un bowl tamizamos los ingredientes secos y los mezclamos
3. Ponemos en un bowl el huevo y la vainilla y batimos a mano con unas varillas añadiremos el aceite y lo batimos un poco más, entonces añadiremos los ingredientes secos y el buttermilk alternando e integrando lo justo.
4. Rellenamos las cápsulas 3/4 de su capacidad y horneamos unos 20-25 minutos, hasta que pinchando con un palillo salga este limpio.
5. Pasamos los cupcakes a una rejilla hasta que se enfríen antes de decorarlos.

Toffee para el relleno del cupcake

• 150 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla sin sal
• 200 ml de nata líquida caliente
• Una pizca de sal

Preparación

1. En un cazo ponemos el azúcar y lo vamos calentando hasta que caramelice, el color del caramelo ha de ser claro como la miel, hay que tener cuidado.
2. A continuación, añadiremos la mantequilla e integramos con ayuda de una cuchara de madera.
3. Seguidamente la nata poco a poco, cuidado que salpica!!! removemos un minuto aproximadamente y retiramos del fuego, añadimos la sal y removemos.
4. Dejamos reposar a que se enfrié un poco entonces lo pasamos a un bote esterilizado y lo dejamos en el frigo hasta su uso.

Buttercream de crema de cacahuete

• 200 gr de mantequilla sin sal pomada
• 300 gr de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche
• 150 gr de crema de cacahuete
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación

Ponemos en un bowl la mantequilla y batimos con la pala un par de minutos, entonces añadimos el azúcar glass tamizada junto a la leche e integramos al menos 5 minutos hasta que la mezcla se quede blanquita, en este punto añadiremos la crema de cacahuete e integraremos de nuevo y por último la vainilla.

Montaje del cupcake.

Para ello necesitarás de lo anterior además cacahuetes, chocolate con leche y snickers troceados.

1. Con la ayuda de un descorazonador de manzanas o cupcakes quitamos el centro y rellenamos con trocitos de cacahuetes y el toffee. 
2. A continuación rellenamos la manga pastelera con el buttercream (yo he utilizado boquilla Wilton 1M) y decoramos los cupcakes.
3. Seguidamente derretimos un poco de chocolate con leche y lo echamos por encima de los cupcakes y también un poco del toffee a modo de "hilos".
4. Terminamos decorándolos con un trocito de Snickers.

¿Te ha gustado?

 Besitos y Feliz Semana!!!