Roulade de fresas y crema de queso

Este es uno de los dulces mas sencillitos de hacer de hecho esta receta es de las primeras que empecé a hacer antes de comenzar a escribir el blog, sobre todo en temporada de fresas.

{Roulade de fresas y crema de queso}

Ingredientes bizcocho

• 100 gr de azucar
• 3 huevos L
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• 100 gr de harina de trigo tamizada

1. Precalentamos el horno a 190º preparamos una bandeja con papel vegetal para horno.
2. En un bowl con varillas para montar batimos los huevos con el azúcar durante al menos 5 minutos a velocidad alta hasta que quede bien esponjosa la mezcla. Añadiremos la vainilla e integramos un poco.
3. A continuación echamos poco a poco la harina ayudándonos de una espátula la vamos integrando con movimientos envolventes.
4. Echamos la mezcla en la bandeja extendiéndola hacia los lados.
5. Horneamos unos 10 minutos.
6. Pasamos la plancha de bizcocho a un paño y le quitamos el papel y lo enrollamos dejándolo enfriar.

Relleno

• 4 o 5 fresas cortadas a dados y alguna para decorar después
• 2 cucharadas de azucar
• 2 o 3 cucharadas de ron miel

Mientras horneamos ponemos las fresas en un bowl junto al azúcar y el ron hasta su uso.

• 100 gr de crema queso tipo philadelphia
• 150 gr de azucar glass tamizada
• 50 gr de mantequilla sin sal pomada
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Ponemos todos los ingredientes en un bowl y con varillas de montar integramos bien durante al menos 5 minutos. Reservamos en el frigo hasta su uso al menos una hora.

Montaje

Extendemos la crema y ponemos las fresas encima y cerramos el bizcocho, podéis enrollarlo en un film transparente y dejarlo en el frigo hasta su uso y después sacarlo para decorarlo a vuestro gusto, por ejemplo con azúcar glass y fresas cortadas encima.

¡¡¡Besitos y Feliz Semana!!!

Tarta de Mousse de Fresa

A falta de unos días para San Valentín os traigo una receta ideal para que celebréis con vuestra parejita este día tan especial.

El mousse es delicioso, admite variedades de sabor se me ocurre por ejemplo frambuesa, o fruta de la pasión,... si bien yo he utilizado fresa en pasta de home cheff podéis preparar vosotros mismos la fruta con fresas de temporada por ejemplo que están divinas.

La tarta no requiere hacerla en horno, pero yo hice esta misma receta para mi aniversario hace una semana, para una romántica cena que organicé, con la diferencia que la base la hice de brownie (mitad de esta receta sin nueces) en vez de la de galletas, y el resultado es super bueno también, pero pensando en hacerla más sencillita os traigo esta otra versión....

{Tarta de Mousse de Fresa}

Ingredientes para la base de galleta

• 200 gr de galletas digestive trituradas
• 100 gr de mantequilla derretida

Preparación

1. Engrasamos un molde de 15 cm o 18 cm y ponemos papel vegetal en el fondo para facilitar el desmoldado, si el molde es desmontable mejor.
2. Ponemos las galletas trituradas junto a la mantequilla e integramos bien.
3. Echamos la masa en el molde y con la ayuda de una cuchara aplastamos bien.
4. Metemos el molde en el frigorífico mientras preparamos el mousse de fresa.

Ingredientes del Mousse de Fresa

• 140 gr de chocolate blanco (2 tabletas)
• 50 ml de leche entera
• 1 cucharada (unos 30 gr) de fresa en pasta 
• 200 ml de nata montada 35% m.g.
• 1 cucharadita y media de gelatina en polvo 
• 1 cucharada y media de agua

Preparación

1. Ponemos en un bowl el chocolate troceado, la leche y la fresa en pasta y lo metemos en el microondas a calentar a intervalos de unos 15 segundos, sacando el bowl y removiendo con una cuchara hasta que la mezcla se integre bien. 
2. Dejamos el bowl a temperatura ambiente.
3. A continuación montamos la nata, esta debe de estar muy fría y el bowl para que monte bien.
4. Mientras tanto disolvemos en agua caliente la gelatina, para ello podéis meter el agua y la gelatina unos 10 segundos en el micro.
5. Una vez preparado todo añadís la gelatina a la mezcla de chocolate con fresa.
6. Por último vais añadiendo poco a poco esto a la nata con ayuda de la espátula con movimientos envolventes hasta que este todo bien integrado.
7. Ponemos la mezcla sobre la base de galletas nos ayudamos de una espátula.
8. Metemos la tarta en el frigo al menos 6 horas o una noche.

¿Te ha gustado?

Besitos y Feliz Semana!!!