Cupcakes de conejitos

Hola!!! que poquito queda para la Semana Santa y para la primavera : ) 

En casa no paramos con los preparativos para la semana que viene, ropas de nazareno, dulces típicos, ya empecé a preparar torrijas hace dos semanas, en casa nos encantan, si quieres prepararlas te dejo la receta familiar, que están buenísimas!!

{Cupcakes de Vainilla & Buttercream de Chocolate Blanco}

Ingredientes para 12 cupcakes

• 2 huevos L
• 180 gr de azúcar 
• 125 ml de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta
• 150 ml de buttermilk
• 200 gr de harina de trigo
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura tipo royal

Preparación

1. Precalentamos el horno a 175º
2. Ponemos las capsulas en la bandeja de cupcakes
3. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos
4. En un bowl ponemos los huevos y los batimos un par de minutos, añadiremos a continuación el azúcar y los mezclamos con varillas otro par de minutos, añadimos poco a poco el aceite para que emulsione y la vainilla
5. Seguidamente añadiremos los ingredientes secos a la mezcla anterior alternándolo con el buttermilk en un par de veces cada paso.
6. Rellenamos las capsulas y horneamos durante unos 20 minutos.
7. Pasamos los bizcochitos a una rejilla y los dejamos enfriar.

Buttercream de chocolate blanco

• 150 gr mantequilla pomada
• 250 gr de azúcar glass tamizada
• 2 cucharadas de leche entera
• 1 tableta de chocolate blanco (75 gr)

Preparación

1. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría.
2. En un bowl con la pala mezclamos la mantequilla, el azúcar y la leche durante 5 minutos, hasta que todo este bien integrado y la mezcla se ponga muy clarita.
3. Por ultimo añadiremos el chocolate ya templado.

Para decorar los cupcakes he utilizado esponjitas y M&Ms, boquilla 1A y Cesped de Wilton

¡¡ Besitos y Feliz Semana!!