Raspberry Cookies - Valentine´s Cookies II

Oficialmente me ha entrado la fiebre por San Valentín, y es que desde hace unas semanas cada vez que entras en una tienda parece que estamos a 14 de febrero.... buscando recetas encontré estas deliciosas galletas de frambuesa de La Receta de la Felicidad

Os tengo que decir que el sabor de la galleta es espectacular por lo que no necesitan ni glaseado yo decidí ponerle unos detallitos y un mensaje con glasa real a las mías.

El color que tienen es por la frambuesa en pasta, yo utilicé para esta receta la marca Home Chef que podéis comprar aquí.

 Receta de Raspberry Cookies {Galletas de frambuesa}


Ingredientes:

• 250 gr de harina de trigo
• 125 mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• Media cucharadita de levadura royal
• 1 huevo L
• 200 gr de azúcar
• 3 cucharaditas de frambuesa en pasta

Preparación:

1. Ponemos en un bowl la mantequilla junto al azúcar e integramos con varillas durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se ponga clara.
2. A continuación añadimos el huevo ( a temperatura ambiente) e integramos lo justo.
3. Seguidamente agregamos la harina junto a la levadura, y mezclamos hasta conseguir que la masa está homogénea. 
4. Por último añadiremos la frambuesa en pasta
5. Envolvemos la masa en film transparente y refrigeramos al menos una hora, antes de extenderla.
6. Ponemos la masa entre dos papeles vegetales de horno, previamente echaremos harina y extendemos con un grosor de unos 3 mm, muy finitas...
7. Ponemos de nuevo la masa en el frigo durante una hora más al menos, será mas fácil de cortar.
8. Precalentamos el horno a 160º
9. Cortamos las galletas, y las colocamos dejando distancia entre una y otra, en una bandeja de horno encima de un tapete de silicona sino tenéis papel vegetal para hornear.
10. Hornemos las galletas durente unos 10 minutos, y una vez horneadas las sacamos y las ponemos en una rejilla hasta que se enfríen.

Receta adaptada de La Receta de la Felicidad

El año pasado en Febrero hice estas galletas inspiradas en las de Peggy Porschen....

Os invito a hacer esta recetita... aquí tenéis un par de fotos de las galletas decoradas y empaquetadas para regalar ahora que se acerca San Valentín!!

Feliz Semana!!! Besitos!!!