Cupcakes de conejitos

Hola!!! que poquito queda para la Semana Santa y para la primavera : ) 

En casa no paramos con los preparativos para la semana que viene, ropas de nazareno, dulces típicos, ya empecé a preparar torrijas hace dos semanas, en casa nos encantan, si quieres prepararlas te dejo la receta familiar, que están buenísimas!!

{Cupcakes de Vainilla & Buttercream de Chocolate Blanco}

Ingredientes para 12 cupcakes

• 2 huevos L
• 180 gr de azúcar 
• 125 ml de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta
• 150 ml de buttermilk
• 200 gr de harina de trigo
• 1 + 1/2 cucharaditas de levadura tipo royal

Preparación

1. Precalentamos el horno a 175º
2. Ponemos las capsulas en la bandeja de cupcakes
3. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos
4. En un bowl ponemos los huevos y los batimos un par de minutos, añadiremos a continuación el azúcar y los mezclamos con varillas otro par de minutos, añadimos poco a poco el aceite para que emulsione y la vainilla
5. Seguidamente añadiremos los ingredientes secos a la mezcla anterior alternándolo con el buttermilk en un par de veces cada paso.
6. Rellenamos las capsulas y horneamos durante unos 20 minutos.
7. Pasamos los bizcochitos a una rejilla y los dejamos enfriar.

Buttercream de chocolate blanco

• 150 gr mantequilla pomada
• 250 gr de azúcar glass tamizada
• 2 cucharadas de leche entera
• 1 tableta de chocolate blanco (75 gr)

Preparación

1. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría.
2. En un bowl con la pala mezclamos la mantequilla, el azúcar y la leche durante 5 minutos, hasta que todo este bien integrado y la mezcla se ponga muy clarita.
3. Por ultimo añadiremos el chocolate ya templado.

Para decorar los cupcakes he utilizado esponjitas y M&Ms, boquilla 1A y Cesped de Wilton

¡¡ Besitos y Feliz Semana!!

Postres en vasitos III - Bizcochito de chocolate & Mousse de Fresa

Ya sabéis que los postres en vasitos son unas de mis debilidades, el año pasado os traje este mousse de fresas y chocolate blanco, y quería hacer algo parecido pero con otro toque, por eso me he decantado esta vez por los vasitos y el bizcocho de chocolate.

Bizcocho de chocolate esponjoso

• 100 gr de azucar
• 100 gr harina de trigo
• 50 gr de cacao en polvo valor
• 1 cucharadita levadura en polvo tipo royal
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 huevo L
• 125 ml de leche
• 60 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 125 ml de agua hirviendo

Preparación

1. Precalentamos el horno a 170º
2. Engrasamos una bandeja en mi caso rectangular ya que necesitaba una lamina de bizcocho para cortar circulos para el montaje de los vasitos.
3. En un bowl tamizamos los ingredientes secos y los mezclamos con todos los demás (excepto el agua). Ponemos el bowl en un robot de cocina con unas varillas e integramos durante al menos un par de minutos.
4. Una vez mezclados bien los ingredientes añadiremos el agua hirviendo.
5. Vertemos la mezcla en la bandeja y al horno unos 20 minutos.
6. Dejamos enfriar unos 5 minutos en un molde y pasamos con cuidado la plancha de bizcocho a una rejilla para terminar de enfriar.

Mousse de fresas

• 1 cucharadita de gelatina en polvo
• 1 cucharada de leche + 80 ml de leche
• 2 cucharaditas de fresa en pasta Home Chef
• 150 gr de azúcar glass
• 400 ml de nata montada

Preparación

1. Ponemos la gelatina en un bowl junto a la cucharada de leche
2. En un cazo llevamos a ebullición la leche junto al azúcar y la fresa
3. Apartamos y  lo echamos por encima de la gelatina disolviéndola bien
4. Dejamos reposar 30 minutos, hasta que se enfríe
5. Montamos la nata e incorporamos poco a poco la mezcla de fresas.
6. Metemos la mezcla en una manga pastelera sin boquilla.

Montaje de los vasitos

Cortamos con la ayuda de un cortador en forma de circulo el bizcocho y vamos poniendo en el fondo del vaso los bizcochitos, seguidamente echaremos el mousse y alternamos con otro bizcochito, y de nuevo el mousse.
Dejamos los vasitos en la nevera al menos una hora.
Decoramos con fideos de chocolate, fresas.... y a disfrutarlos!!!

¡¡Besitos y Feliz Semana!!