Cupcake de Vainilla Infalible & Marshmallow Buttercream

Ya tenía ganas yo de probar el famoso Marshmallow Fluff o Crema de Nubes, este dulce es típico de Estados Unidos y se suele comer en sandwich. Los ingredientes básicos de esta crema son el jarabe de maíz, las claras de huevo, azúcar, vainilla...

Comerse una cucharada de esta crema es como meterse en la boca un puñado de nubes, jejeje es muy dulce y está muy rica!!!

 

{Vainilla Cupcakes & Marshmallow Buttercream}

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 2 huevos L
• 175 gr de azucar
• 1 cucharadita y media de vainilla en pasta
• 125 ml de aceite de girasol
• 125 ml de leche 
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 1/2 de bicarbonato

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de cucpakes en su bandeja.
2. Tamizamos los ingredientes secos y reservamos
3. En un bowl ponemos los dos huevos y los batimos durante un par de minutos, añadiremos el azúcar a continuación y seguimos batiendo durante un par de minutos más. 
4. Seguidamente añadimos el aceite y la vainilla, y mezclamos durante unos minutos hasta que emulsione.
5. Alternamos la harina y la leche en dos veces, a velocidad baja, ayudándonos con la espátula si fuera necesario.
6. Rellenamos las cápsulas no mas de 2/3 de su capacidad y horneamos durante unos 20 minutos, dejamos enfriar los cupcakes sobre rejilla, antes de decorarlos.

 

{Marshmallow Buttercream}

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla sin sal pomada
• 200 gr de azúcar glass tamizada
• 1 bote de Marshmallow Fluff
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación:

1. En un bowl con la pala de amasar mezclamos durante unos 5 minutos la mantequilla junto al azúcar, hasta que la mezcla se aclare, entonces añadiremos la vainilla.
2. Seguidamente añadiremos la crema de nubes y mezclamos hasta que se integre bien.

Para hacer las nubes necesitas una boquilla Wilton 1A o cualquiera redonda que tengas en casa!!

Espero que os haya gustado!!!!! : )

Besitos y Feliz Semana!!!

Valentine's Day Marshmallows

Esta vez os traigo una recetita express, de marshmallows o como dirían en mi pueblo nubes. 

De estas hay muchas recetas,... esta la encontré buscando por la red es de Trotamundos de su blog Food & Cook sino lo conocéis os lo recomiendo es maravilloso, me encanta sus fotografías, y además da cursos de estilismo fotográfico.

Para preparar nubes necesitas:

• 20 gr. de gelatina en polvo
• 150 ml de agua
• 320 gr. de azúcar
• 200 gr. de Jarabe de maíz
• 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal.

Preparación:

1. Ponemos la gelatina en un bowl con 90 ml de agua natural
2. Por otro lado en un cazo echamos los 60 ml de agua restante, junto al azúcar y el jarabe de maíz y lo llevamos a ebullición hasta alcanzar 115º
3. A continuación en una batidora con varillas vamos batiendo la gelatina para a continuación añadir con cuidado poco a poco la mezcla anterior y la sal y vamos batiendo sin parar  durante al menos 15 minutos hasta que se adquiera una textura parecida al merengue, a mitad del proceso se añade la vainilla.
4. Preparamos un bowl previamente engrasado, yo utilizo spray desmoldante y le tamizamos un poco de maicena mezclado con azúcar glass. Lo cubrimos y dejamos reposar durante 12 horas.
5. Después lo podemos cortar y lo pasamos de nuevo el azúcar glass, y a comerrr!!!

Notas: para conseguir color solo tenéis que añadir al final un poquito de colorante en gel.

Feliz Semana!!!