Funfetti Cupcakes

Estos cupcakes son de lo más resultones, sobre todo cuando les das el primer bocado.... y es que simplemente añadiendo confetis comestibles a la masa, el bizcochito se vuelve de lo más divertido sobre todo para los más peques de la casa!!!

Puedes usar también los famosos jimmies como en esta receta (los fideos de colores nuestros no valen ya lo intenté yo anteriormente ^_^) o bolitas de colores como en esta otra receta, yo he preferido los confetis, los que veis en la foto los compré en una tienda americana pero aquí también puedes comprarlos y dan el mismo resultado.

{Funfetti Cupcakes & Vainilla Buttercream}

Ingredientes para el bizcochito de vainilla, receta propia (para 12 cupcakes regulares) 

• 125 gr mantequilla sin sal 
• 200 gr de azúcar
• 3 claras de huevo M 
• 200 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita y media de levadura (tipo Royal)
• 125 ml de buttermilk, sino lo encuentras aquí tienes una receta
• 1 cucharadita y media de vainilla en pasta
• Dos o tres buenas cucharadas de confetis

Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente.

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Preparamos la bandeja con las cápsulas para cupcakes.
3. En un bowl mezclamos muy bien la mantequilla (a punto pomada) junto al azúcar, durante al menos 5 minutos.
4. Seguidamente añadiremos las claras de huevo.
5. Tamizamos la harina junto a la levadura y lo añadiremos alternándolo con el buttermilk en un par de veces.
6. Con la ayuda de una espátula integramos los confetis.
7. Rellenamos las cápsulas 2/3 y horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente.
8. Dejamos enfriar los cupcakes sobre una rejilla antes de decorarlos.

Buttercream de Vainilla

Ingredientes

• 200 gr de mantequilla punto pomada
• 250 gr de azúcar glass tamizada
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta

Preparación

En un bowl integramos la mantequilla junto al azúcar, a velocidad media, con varillas, para ir subiendo la velocidad poco a poco, se integran los ingredientes durante al menos 5 minutos, hasta que la mezcla se aclare y se vuelva blanquita.

Decoramos los cupcakes con boquilla 1M o vuestra favorita y unos confetis por encima!!!

Os dejo la fecha del único taller que voy a impartir en Sevilla de decoración de cupcakes especial navidad

 Besitos y feliz Semana!!!