Pumpkin Cupcakes

Una de las cake designers que más me gustan es Victoria Threader de Victorious Cupcakes, todo lo que hace es maravilloso y las técnicas que utiliza una auténtica pasada!!!!!!!! Pues bien el otro día viendo su página vi unos cupcakes de mariposas que me dejaron bocabierta, y de aquí que me lancé a hacer unos cupcakes con sorpresa dentro....

Para estos Pumpkin Cupcakes necesitais:

Ingredientes para 20 cake pops:

• 60 gr de mantequilla sin sal
• 110 gr de azúcar
• 1 huevo L
• 110 gr de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 110 ml de leche
• 1 cucharada de extracto de vainilla, yo utilizo el de Nielsen
• Colorante en gel naranja de Wilton

Todos los ingredientes a temperatura ambiente

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Engrasamos el molde de cakepops con spray.
3. Mezclamos durante 5 minutos al menos bien la mantequilla y el azúcar e integramos hasta que se vuelva clara, entonces añadimos un huevo y batimos bien durante unos minutos.
4. A continuación tamizaremos la harina y la levadura y por otro lado la leche y el extracto de vainilla, y alternamos los ingredientes primero la mitad de la harina y despues la mitad de la leche y mitad harina y mitad leche.
5. Añadimos el colorante y rellenamos con la ayuda de una manga pastelera el molde de cake pops, horneamos unos 15 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar antes de desmoldar y retiramos la parte sobrante, yo he utilizado un poco de glasa real para pegar los trocitos de cupcake de chocolate con el objetivo de imitar la ramita que sale de la calabaza ^_^

La receta del cupcake es la de bizcocho blanco de Whisk Kid para 12 cupcakes

• 135 gr de mantequilla sin sal
• 280 gr de azúcar
• 3 claras de huevo (yo utilizo la clara pasteurizada que vende en Mercadona)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 225 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura (tipo Royal)
• 1/2 cucharadita de sal
• 210 ml de leche
• Colorante en gel morado de Wilton

Todos los ingredientes a temperatura ambiente

Preparación:

1. Precalentamos el horno 170º
2. Tamizamos la harina, levadura y sal y reservamos.
3. En un bowl mezclamos muy bien la mantequilla y el azúcar, hasta que esté muy blanquita la mezcla y parezca como una crema.
4. A continuación añadiremos una a una las claras.
5. Seguidamente le echamos la vainilla.
6. Ahora iremos alternando los ingredientes secos y la leche y vamos agregandosela a la mezcla anterior hasta que quede todo bien integrado.
7. Por último añadiremos el colorante.
8. Rellenamos la base de los moldes de cupcake ponemos la calabaza y terminamos de rellenar hasta 3/4 aproximadamente.
9. Horneamos durante unos 20-22 minutos, comprobamos con un palito que están hechos. 
10. Por ultimo dejamos reposar en la bandeja de cupcakes no mas de 5 minutos y lo pasamos a una rejilla para dejarlos enfriar.

Buttercream de Vainilla

300 gr de mantequilla sin sal

250 gr de azúcar glass

1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Tamizamos el azúcar e integramos con la mantequilla  a velocidad bajita para irla subiendo poco a poco hasta que la mezcla se aclare (se pone casi blanca) entonces añadiremos la vainilla.

Decoración con boquilla de Wilton 1A y unos sprinkles!!!!!

Y el resultado del ganador es.....tachán.... tachán...........Anabel de Con un Poquito de Azúcar!!!!!!!! 

Felicidades!!!!!!!!!!!

Gracias a tod@s por participar!!!!!!!! BESOOOOSSSS