Muffins de Arandanos - Blueberry Muffins

Dicen que mas vale que nunca.... después de un tiempo sin publicar durante el cual ya os adelanto que no he parado entre una cosa y otra y por supuesto tampoco he parado de hornear vuelvo con muchas recetitas, una de las novedades son las vídeo recetas, digo!! tirando la casa por la ventana 😂😂😂

Bueno os cuento un poco que he hecho durante este tiempo, como ya sabéis soy mamá de dos peques, bien much@s me comprenderéis que trabajando fuera de casa y con niños es complicado sacar tiempo... si a esto le sumamos que hemos estado sumergidos en un gran proyecto personal al cual le hemos dedicado muchísimas horas, me entenderéis mejor, por lo que ni os cuento el tiempo que restaba al día para dedicarlo al blog... bien llegado el momento en el cual ya el proyecto esta encauzado he decidido retomar mi hobbie favorito, ni os imagináis lo ilusionada que estuve el domingo por la tarde grabando la receta y redactándola, me encanta no lo puedo negar.

Os dejo los ingredientes para una receta muy fácil de hacer y of course muy sabrosa!!

Ingredientes:

• 4 huevos L
• 300 gr de azúcar 
• 150 ml de aceite de girasol
• 2 yogurt naturales
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 250 gr de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura tipo royal
• Ralladura de 1 limón
• 120 gr de arándanos

Todos los ingredientes deben de estar  a temperatura ambiente

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º
2. En una bandeja de cupcakes preparamos los cápsulas para después.
3. Tamizamos la harina y añadimos la levadura, reservamos.
4. En un bowl mezclamos con varillas primero el azúcar y los huevos durante un par de minutos.
5. Añadimos a continuación el aceite poco a poco.
6. Seguido de la vainilla y el yogurt
7. A continuación añadimos en dos veces la harina.
8. Por último añadiremos la ralladura del limón y los arándanos y con la ayuda de una espátula mezclamos.
9. Rellenamos las cápsulas 3/4 y horneamos durante unos 18 minutos, o hasta que pinchando en el centro con una varilla salga limpia. Dejamos enfriar los muffins sobre una rejilla.

Yo les he echado por encima un glaseado que he hecho con azúcar glass y un poco de zumo de limón (esto es opcional)

La receta la podéis encontrar en mi canal de YouTube

¡¡Besitos y Feliz Semana!!

Quinto Cumpleblog!!!

....el tiempo vuela que te vuela!! Ya van 5 años con el blog, y os tengo que decir que cada vez me gusta mas y mas la repostería, y probar nuevas cosas, aunque ya os comentaba que apenas tengo tiempo de publicar, eso no quita que en casa haga cosas : )

Se que habréis probado muchas recetitas de bizcochito de chocolate pero esta que os traigo es infalible, en casa es de la que más hago, es base de tartas y cupcakes e incluso cuando hago alguna mousse utilizo el bizcochito de base.

{Receta de Cupcakes de Chocolate Infalible}

Ingredientes para 12 cupcakes

• 3 huevos M
• 200 gr azúcar
• 125 ml de aceite de girasol
• 200 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo Royal
• 125 ml de buttermilk
• 1 cucharadita vainilla en pasta
• 2 cucharadas de chocolate en polvo tipo Valor

Preparacion 

1. Precalentamos el horno a 170º 
2. Preparamos la bandeja y ponemos las capsulas
3. En un bowl tamizamos la harina junto a la levadura y el chocolate en polvo
4. Mientras tanto en un bowl con varillas de montar ponemos los huevos junto al azúcar y lo mezclamos durante al menos dos minutos, seguidamente añadiremos en un par de veces el aceite y la vainilla.
5. Añadiremos alternando a la mezcla anterior, en 3 veces los ingredientes secos y el buttermilk, hasta que se integre lo justo.
6. Rellenamos las capsulas dos tercios y horneamos durante unos 20 minutos.
7. Sacamos los cupcakes y los dejamos enfriar

Para el topping he hecho un buttercream de vainilla mezclando durante 5 minutos 200 gr de mantequilla pomada junto a 250 gr de azucar glass tamizada y cucharadita de vainilla, también le viene muy bien el buttercream de chocolate blanco : )

 

Besitos y Feliz Semana!!