Ya sabéis que los postres en vasitos son unas de mis debilidades, el año pasado os traje este mousse de fresas y chocolate blanco, y quería hacer algo parecido pero con otro toque, por eso me he decantado esta vez por los vasitos y el bizcocho de chocolate.
Bizcocho de chocolate esponjoso
- 100 gr de azucar
- 100 gr harina de trigo
- 50 gr de cacao en polvo valor
- 1 cucharadita levadura en polvo tipo royal
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1 huevo L
- 125 ml de leche
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 125 ml de agua hirviendo
Preparación
- Precalentamos el horno a 170º
- Engrasamos una bandeja en mi caso rectangular ya que necesitaba una lamina de bizcocho para cortar circulos para el montaje de los vasitos.
- En un bowl tamizamos los ingredientes secos y los mezclamos con todos los demás (excepto el agua). Ponemos el bowl en un robot de cocina con unas varillas e integramos durante al menos un par de minutos.
- Una vez mezclados bien los ingredientes añadiremos el agua hirviendo.
- Vertemos la mezcla en la bandeja y al horno unos 20 minutos.
- Dejamos enfriar unos 5 minutos en un molde y pasamos con cuidado la plancha de bizcocho a una rejilla para terminar de enfriar.
Mousse de fresas
- 1 cucharadita de gelatina en polvo
- 1 cucharada de leche + 80 ml de leche
- 2 cucharaditas de fresa en pasta Home Chef
- 150 gr de azúcar glass
- 400 ml de nata montada
- Ponemos la gelatina en un bowl junto a la cucharada de leche
- En un cazo llevamos a ebullición la leche junto al azúcar y la fresa
- Apartamos y lo echamos por encima de la gelatina disolviéndola bien
- Dejamos reposar 30 minutos, hasta que se enfríe
- Montamos la nata e incorporamos poco a poco la mezcla de fresas.
- Metemos la mezcla en una manga pastelera sin boquilla.
Cortamos con la ayuda de un cortador en forma de circulo el bizcocho y vamos poniendo en el fondo del vaso los bizcochitos, seguidamente echaremos el mousse y alternamos con otro bizcochito, y de nuevo el mousse.
Dejamos los vasitos en la nevera al menos una hora.
Decoramos con fideos de chocolate, fresas.... y a disfrutarlos!!!
¡¡Besitos y Feliz Semana!!